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作为常见的恶性老年疾病，预防脑卒中一直是广大医生对家人在老年人护理中应重视的内容，对预防脑卒中来说，第一重要的内容是饮食上的养护，那么老年人的脑卒中饮食应该注意什么？ 让我们一起看一下介绍。

(1)适量增加蛋白质。 饮食中的脂肪量会下降，所以必须适度增加蛋白质。 可以由瘦肉、剥皮鸟类提供，可以多吃鱼类，特别是海鱼，每天吃一定量的豆制品，如豆腐、豆干有利于预防中风。

(2)限制脂肪摄入量。 每天饮食中要减少总脂肪量，减少动物脂肪，烹调时不使用动物油，使用植物油，例如大豆油、花生油、玉米油等，限制饮食中的胆固醇。 每天300毫克以内，相当于每周吃三个蛋黄。

(3)注意烹饪材料。 为了增加食欲，炒菜可以加醋、番茄酱和芝麻酱。 食醋除了可以调味外，还可以加速脂肪的溶解，促进消化和吸收，芝麻酱的钙含量高，经常吃的话可以补充钙，对预防中风有一定的好处。

对于中风的预防，决不能倾注一时的心血。 要知道，如果不注意这种老年人的恶性疾病，根治就很难，不注意中风的预防，很有可能因为一次失误就放弃以前的工作。