糖友该多吃土豆吗？

时间 : 2016-04-05 14:12:46 来源：寻医问药

[摘要]

糖尿病的种类众多，其中包括1型糖尿病，2型糖尿病等等。他是还有微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等等各种致病因子作用于机体导致胰岛功能减退、胰岛素抵抗等而引发的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征。

糖尿病患者们在生活中都有许多禁忌，为此糖尿病患者对生活提高警惕，过着想笼子般的生活。相信这是非常痛苦的，为了让糖尿病患者们能有更好的生活，了解自己平日的起居饮食，可要多多了解关于糖尿病的知识哦，这样才可以让你的生活更美好。如果你对此还不够了解，请看下文详细解说，相信对你的疾病有所帮助。

土豆，是我国北方盛产的一种餐桌常见菜。而莜麦面，则是从我国西北地区传过来的一种粗粮食品，而且近年来在很多城市日益常见。专家建议，如果把这两种食物巧妙地混合在一起，代替米饭、馒头等老式主食，可以轻松地让家人享受美味和健康。

营养学研究表明，土豆钾高镁低，丰富的钾元素有助于体内多余钠的排出，因而能起到降血压、防止动脉硬化的作用。而莜麦面富含镁，正好与土豆互补，镁是预防冠心病等心血管病的关键元素。

土豆是富含优质淀粉的根茎类食物，而莜麦面则是含蛋白质最多的粗粮之一，比小米和玉米面都高。因而，土豆配莜面又满足了人体对优质淀粉和蛋白质的需求。此外，由于土豆和莜麦面食用后对人体血糖的影响都很小，这个绝配非常适合糖尿病人作正餐主食。

好吃面食的晋北人就特别喜欢把土豆和莜麦面做成各式主食。首先，把土豆蒸熟、剥皮，捣成土豆泥后，加入少量的莜麦面，搓成小鱼条状或者丝状，上笼蒸。把重蒸过的土豆莜麦面放在碗里，吃的时候加入酸菜、陈醋、少量辣椒等调味，味道非常不错。

也可以在蒸熟后的土豆泥中，掺入适量的莜麦面粉和少量淀粉，和匀做成面皮，包上肉馅或菜馅，上笼蒸成各种蒸饺。这样更丰富了饭菜的营养。

还有一种做法，把土豆用擦子擦成丝，然后把它们和上一些莜麦面粉(少量掺点白面粉)，让面粉基本上把土豆丝包裹起来，上笼蒸熟。吃的时候还可以加点辣椒、葱、蒜、麻油等调味。

再或者直接把土豆泥和莜麦面混合后做成馒头、团子等新型面食，也是简单营养的烹饪方式。

需要说明的是，土豆和莜麦面最好都是蒸着吃，因为一来可以控制油的摄入量，二是莜麦面纤维较粗，蒸食能让莜麦面更易被肠胃消化。

以上便是我们为你提供的详细内容，那么，现在对于糖尿病患者是否应该多吃土豆的问题，相信你心中都有了相应的答案了吧，如果发现有糖尿病疾病的患者们应该及时到医院就诊，以免错过最佳治疗时期，祝你健康。

（责任编辑：jbwq）

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