时间 : 2016-08-27 07:40:02 来源：互联网
核心提示: 土豆中含有一种生物碱，叫龙葵素。正常土豆中龙葵素的含量较少，为2-10毫克％。当土豆发芽后皮肉变绿，龙葵素含量增高。人一次食用0.2~0.4克可发生中毒。土豆在我们的日常饮食中是一种比较常见的食物，但是如果土豆储存不好，就会发芽，...
核心提示: 土豆中含有一种生物碱，叫龙葵素。正常土豆中龙葵素的含量较少，为2-10毫克％。当土豆发芽后皮肉变绿，龙葵素含量增高。人一次食用0.2~0.4克可发生中毒。
土豆在我们的日常饮食中是一种比较常见的食物，但是如果土豆储存不好，就会发芽，人们误吃了就可能会引起食物中毒，那么，如何预防发芽土豆中毒呢?下面我们就来进行详细的了解。
1、中毒原因：
土豆中含有一种生物碱，叫龙葵素。正常土豆中龙葵素的含量较少，为2-10毫克％。当土豆发芽后皮肉变绿，龙葵素含量增高。人一次食用0.2~0.4克可发生中毒。
2、中毒表现：
一般在进食后十分钟至数小时出现症状，胃部灼痛，舌、咽麻，恶心，呕吐，腹痛，腹泻，严重中毒者体温升高，头痛，昏迷，出汗，心悸。儿童常引起抽风、昏迷。
3、预防措施：
⑴土豆应贮存在低温、通风、无直射阳光的地方，防止生芽变绿。
⑵生芽过多或皮肉大部分变黑、变绿时不得食用。
⑶发芽很少的土豆，应彻底挖去芽和芽眼周围的肉。因龙葵素溶于水，可侵入水中泡半小时左右。
相信大家在看了这篇文章的分析之后也知道预防发芽土豆中毒的方法了吧，我们尽量保持土豆的新鲜，防止其发芽，如果发现是发芽了的，尽量不要吃了，以免出现中毒，得不偿失。
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