老年人食用核桃仁预防脑萎缩

时间 : 2016-06-15 10:54:20 来源：飞华健康网

[摘要]

核桃中含有丰富的脂肪油、多量蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B族等，其中蛋白质和人体营养必须的不饱和脂肪酸皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能，老年人适量食用核桃仁可预防脑萎缩。

老年人由于身体各方面机能的退化，导致各种器质性疾病，很容易引发脑萎缩，所以老年人应适量食用一些健脑的食物预防脑萎缩，比如核桃就是一种很好的健脑食品。

核桃又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养成分，每百克的核桃仁含蛋白质15g~20g，脂肪60g~70g，碳水化合物10g，并含有人体必需的铁、磷、钙等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含有的脂肪酸为亚油酸甘油酯，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此可作为高血压、动脉硬化等血管性疾病患者的滋补品，血管性疾病是导致脑萎缩的元凶，食用核桃可从根本上缓解血管性疾病对于大脑的损害，预防脑萎缩。此外，核桃中含有人体必需的不饱和脂肪酸，这些油脂可供给大脑基质的需要，核桃仁中含有的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智的效果。

中医认为核桃味甘、性温，可入肾、肺、大肠经，李时珍曰：核桃可“补肾通脑，有益智慧”，但老年人应适量食用不可多食，否则会使人恶心、吐水、吐食物，还会痛风，同酒食过多可致人咯血。

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