病毒性肝炎的常见饮食疗法

病毒性肝炎是肝脏疾病中最常见的传染病之一。临床症状常会出现：腹胀、乏力、发热、食欲减退、肝区疼痛、肝肿大和压痛。体检时可发现肝脏肿大、质地变硬，并发症常伴有脾大、蜘蛛痣、肝掌等。肝功能常有持续异常。

慢性病毒性肝炎在临床上症状较轻，或者无症状，由急性肝炎治疗未愈或在验血后才被发现的无黄疸型病毒性肝炎转变而来。

一般可按肝胆湿热型、肝郁气滞型、肝郁脾虚型、气滞血瘀型、肝肾阴虚型等几型进行辨证治疗。其实除了药物治疗，饮食调养也十分重要。慢性病毒性肝炎以护肝为主，对伤肝动火的食物，需避免食用，慎用补品，忌壅滞燥热，禁酒，忌暴食过饱，忌滥用药物。如慢性病毒性肝炎迁延期应多食高蛋白和有利湿作用的食物，及维生素含量多的新鲜蔬菜和水果，如蜂蜜、鸡蛋、牛奶、精肉、鱼类、动物肝脏、豆制品、菠菜、西红柿、萝卜、红枣、苡米、柑橘、苹果及适当的葡萄糖、蔗糖等。限制油脂类食物、腌制肉食，如肥肉、鱼子、咸鱼、咸肉、腌菜等。

慢性病毒性肝炎的饮食原则是：高蛋白、低脂肪、糖充足，维生素丰富。最大限度减轻肝脏负担，以达到保护肝脏的目的。

食疗养肝也按中医辨证，辨证进补，有的放矢、各取所宜的原则。肝胆湿热：发热口苦，目黄身黄，小便黄，胁痛腹胀，恶心呕吐，舌红苔黄腻，脉滑数。

①茵陈粥：茵陈30克，粳米100克，白糖25克。茵陈水煎取汁，加粳米煮粥，将成时加白糖，再煮一沸即可，每日分2～3次服，方出《粥谱》。

②五味虎杖蜜：五味子250克，虎杖500克，蜂蜜1000克，前二味水煎取汁，调入蜂蜜，慢火煎5～10分钟，冷却装瓶，每日3次，每次1匙，饭后开水冲服，2个月为一疗程。

③萝卜炒肝片：猪肝、萝卜各250克，洗净切片，肝片加盐、黄酒、水淀粉喂口，先炒萝卜片至8分熟时盛起，另起油锅炒肝片，三分钟后倒入萝卜片同炒，出锅前加葱、味精适量，佐餐食之。

肝郁气滞：右胁疼痛，或肝区窜痛，倦怠无力，或有轻微腹胀，食欲不振或恶心，大便正常或干结，面色正常或发灰。脉象弦滑，舌质正常或偏红，舌苔薄白或稍腻微黄。

①鲜芹菜100～150克，萝卜100克，鲜车前草30克，蜂蜜适量。将芹菜、萝卜、车前草洗净，捣烂取汁，加蜂蜜炖沸后温服。每日一次，疗程不限。

②五味子9克，红枣10枚，金橘30克，冰糖适量。加水同炖，去渣饮水。每日一次，分两次服，连服10～15天。

肝郁脾虚：疲乏，纳差，厌油，腹胀，胁痛，肝大，舌淡红或偏红，苔薄白或滑腻，脉弦滑或弦细。

①大枣8枚，瘦猪肉100克。加水煎煮后，饮汤食肉。每日一次，连服10～15天。

②赤小豆200克，花生仁50克，大蒜100克。混合加水，煮至烂熟。空腹温服，分两天服完，连服20～30天。

③先将一只去骨鸭煮熟，盛起，在鸭汤原汁内加入适量料酒、酱油、盐、葱段、姜片、胡椒粉，搅拌均匀后再把鸭子放回汤内，加入陈皮丝10克、淮山药10克，再煮15分钟即可。根据患者不同食量，分2～4餐，连鸭带汤一起食用。

④加味蒲公英粥：蒲公英50克，香附5克，粳米100克，蒲公英水煎取汁，入粳米煮粥，沸后加入香附末，粥成即可，每日1剂。方出《粥谱》。

气滞血瘀：面色晦暗，唇色紫暗，两胁胀痛，位置固定，乏力，纳差，肝脾肿大，肝掌，蜘蛛痣，鼻衄，牙龈出血。舌暗红，边有瘀点或瘀斑，苔白或腻，脉涩细而弦。

①山楂15克，蜂蜜适量。将山楂煎水，用蜂蜜冲服。每天一剂，连服7～10天。

②丹参15克，青蛙250克。将青蛙去皮洗净，加水与丹参同炖，熟后调味，饮汤，食青蛙。每日一次，连服10～15天。

③加味车前叶粥：鲜车前叶50克，红花5克，葱白2茎，粳米100克。车前叶、葱白洗净、切碎，同红花煮汁后去渣，与粳米煮粥，一日分2次服，方出《圣济总录》。

肝肾阴虚：头晕目胀，耳鸣，口苦而干，失眠多梦，无心烦热，腰酸腿软，右胁或两胁胀痛，大便干结，小便赤短。舌红，苔少或无苔，脉弦细数。

①鳖1只(去脏头)，枸杞子50克，淮山药50克，女贞子15克，熟地15克，陈皮9克。共煮汤，去药渣调味，饮汤食鳖。每天分2次服食，连服7～10天。

②首乌20克，大枣10枚，鸡蛋2个。加水适量同煮，蛋熟去壳后再煮，将水煎至1碗，去药渣，调味，饮汤食蛋。每日一次，连服15～20天。