警惕！孕妇要少吃土豆

时间 : 2016-03-03 10:36:30 来源：网络

[摘要]

土豆中的龙葵素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。孕妇若长期大量食用含生物碱较高的土豆，蓄积体内会产生致畸效应。土豆中的生物碱并不能因常规的水浸、蒸、煮等烹调而减少。有鉴于此，孕妇还是不吃或少吃土豆为好。

作为一种营养丰富的食物，土豆一直饱受大众青睐，不能吃发芽、腐烂了的土豆，因为其可导致中毒是大家都知道的常识。然而为何会中毒呢，原来这与土豆中含有一种叫龙葵素的毒素有关，龙葵素较集中地分布在发芽、变绿和溃烂的部分。值得注意的是，龙葵素对怀孕的女性会造成严重的危害。

一、致使呼吸中枢麻痹

龙葵素被吸收进入血液后有溶血作用，还可麻痹运动、呼吸中枢，刺激胃黏膜，最终可因呼吸中枢麻痹而死亡。

二、造成孕妇致畸效应

龙葵素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。孕妇若长期大量食用含生物碱较高的土豆，蓄积体内会产生致畸效应。

有人推算，有一定遗传倾向并对生物碱敏感的孕妇，食入44.2～252克土豆，即可能生出畸形儿。而且土豆中的生物碱并不能因常规的水浸、蒸、煮等烹调而减少。有鉴于此，孕妇还是不吃或少吃土豆为好。

有的孕妇喜欢吃市场上出售的薯片，虽然它们接受过高温处理，龙葵素的含量会相应减少，但是它却含有较高的油脂和盐分，多吃除了会引起肥胖，还会诱发妊娠高血压综合征，增加妊娠风险，所以也不能贪吃。（责任编辑：xuexian）

（责任编辑：jbwq）

关键词: 孕妇要少吃土豆孕妇饮食分娩

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