缓解颈椎病要注意饮食平衡

　　为确保营养平衡，必须掌握以下要点：

　　①供给足够的热量。

　　②提供基本的优质蛋白。

　　③补足多种无机盐。

　　④输送充足的维生素。

　　⑤保证适量的纤维素。

　　要保证多种营养素之间的适当比例，充分发挥它们的效能。

　　这实际上是一种平衡饮食的概念，为许多学者所提倡。所谓平衡饮食，是经合理调配后组成的营养完全、数量充足、比例适当和按需供给的膳食框架。营养成分的不足或过多，相应比列不匹配，均不符合平衡饮食标准。

　　构成平衡饮食的主要来源是粮食类、畜禽肉类、奶类及奶剑品类、鱼虾类、蛋类及蛋制品类、蔬菜和水果类等。我国古代学专着《黄帝内经素问》说得好:“五谷为养，五果为助，五薯为益，五菜为充”。真是精辟之论。颈椎病患者的营养平衡，至少在两个方面达到要求:饮食结构合理和酸碱平衡。

　　一、饮食结构合理

　　主要是指蛋白质、脂肪和碳水化合物三者之间的比例合理。蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体生命活动中最重要的三大基本物质和热量源泉。

　　蛋白质分为完全蛋白质和非完全蛋白质两种：前者以肉、禽、蛋和乳品等大部分动物性食品为主，含有人体必需的所有氮基酸，维持生命活动和生长发育;后者以大米、玉米、高粱和类等大多数植物蛋白为主，含有部分人体必需氨基酸，可维持生命的活动。蛋白质是构成机体的基咄物质，能建造、更新和修复细胞组织脂肪中的磷脂和胆固醇是人体细胞的重要成分，在脑细胞和神经细胞活动中起着重要作用，并协助脂溶性维生素A、维生素D，维生素E、维生素K的吸收与利用。还有一种叫“类脂”的物质，从广义上讲，应列人脂肪的范畴，但有它的特性，由磷脂、糖脂、固醇和固醇脂等组成，为机体不可缺少的营养素。

　　脂肪是人体能量的主要来源之一。

　　碳水化合物分为单糖(葡萄搪、半乳搪、果搪)，双糖(蔗糖、乳糖、麦芽搪)和多搪(糖原:植物性淀粉和动物性淀扮)。碳水化合物除了也是人体的主要热源外，还能协助脂肪完全氧化利用，节约蛋白质消耗和促进消化等。

　　经专家研究，饮食结构的合理比例即蛋白质、脂肪和碳水化合物三者之比为：成人1:4.8:7.5;少儿1:1-1:5.0;婴儿1:2.0:5.4。另外，尚需保证摄人的氨基酸也应适当，即膳食中蛋白质的氨基酸种类、数量和比例应与体内蛋白质氨基酸的种类、数量和比例基本接近，这样，可使膳食蛋白质的利用率提高，达到氨基酸代谢的平衡。

　　二、酸碱平衡

　　颈椎病患者的膳食，既要保持营养成分平衡，还要兼顾食物的酸碱度及其平衡。一般人体血液的酸弱度〔pH值)稳定在7.3-7.5之间，它是主要靠调节无机物元来完成的。