世界卫生组织向
肥胖症宣战
最近在日内瓦举行的第57届世界卫生大会通过了“饮食、体育锻炼和健康全
球战略”，正式向包括肥胖症在内的非传染性疾病宣战，肥胖症在世界各国迅猛
蔓延的势头有望得到遏制。
世界卫生组织（WHO）指出，只有在全球范围内持续推广健康饮食、持久锻
炼和能量平衡，再借助于现代科技的威力，肥胖症、心血管疾病和
糖尿病等非传
染性疾病才可能远离人类。2001年，死于非传染性疾病的人数占全球死亡总数的
60％，如果对此无动于衷的话，这一比例到2020年可能上升至73％。
在众多非传染性疾病中，肥胖症近年来可谓“异军突起”，这一社会发展的
“新鲜事物”不知不觉中对人类健康造成了严重威胁。人类在面对肥胖症的同时，
还不得不面对通常结伴而来的
高血压、高胆固醇等。专家认为，肥胖症在全球的
蔓延目前呈现两大趋势；肥胖症跨越收入界限，从发达国家扩大至发展中国家：
“小胖墩”儿童大量出现，肥胖症患者逐渐呈现低龄化。
WHO的统计数据显示，发展中国家肥胖症患者的平均年龄已经低于发达国家
的同类患者。WHO的报告认为，不合理的饮食和缺乏锻炼是导致肥胖症的主要原
因。
高热量食物含有太多的脂肪、糖和盐，同时缺乏必要、齐全的营养物质。如
果人们长期进食高热量食物、无论在家、学校、工作还是娱乐中都无法通过足够
的运动将热量消耗掉，那么肥胖症就会悄悄地降临了。
此外，对于预防肥胖症等非传染性疾病，孕妇怀孕前和怀孕过程中的身体健
康和营养均衡非常重要。持续6个月的母乳喂养对确保婴儿未来的健康至关重要。
换言之，孩子的肥胖问题最好从娃娃抓起。
在膳食结构方面，WHO提出以下忠告：首先，要注意能量摄入的平衡，以保
持合适的体重；控制来源于脂肪消费的能量摄入；更多食用水果、蔬菜、粗粮和
坚果；控制糖的摄入量；控制盐的摄入，最好食用加碘盐。体育锻炼是消耗热量、
实现能量平衡避免体重增加的重要手段。
毋庸置疑，适当、持久的锻炼不但可以预防肥胖，而且可以减少心
血管病、
高血压等疾病的发病率。WHO指出，体育锻炼不能“三天打渔、两天晒网”，而
是应该坚持终生锻炼。研究表明，每天至少30分钟有规律的中等强度的体育锻炼
有助于避免包括肥胖症在内的非传染性疾病的发生。但对于刻意减肥人士，有时
需要更大强度、更大密度和更长时间的体育锻炼。
WHO在其战略中表示，支持各国为预防非传染性疾病制定的与饮食和锻炼有
关的方针政策，并愿意提供技术支持帮助各国制订各种相关标准，促成各国之间
关于饮食与锻炼问题的培训合作。WHO强调，各国政府在防治肥胖症等疾病过程
中的导向作用是关键性的，卫生部门应主要负担起各部门之间的协调作用，推动
为促进合理饮食和健康锻炼而进行的拨款、立法和评估等工作。此外，需要一个
倡导合理饮食和健康锻炼的国家战略，以推进各项研究和合作。
预防肥胖，社会应加强宣传，让合理饮食和坚持锻炼的观念深入人心。学校
可以与家长、政府一起，和当地的食品生产商和供应商签订严格的合同，通过法
律保障的形式，确保学校食堂能向学生稳定提供高质量的、营养与热量合理的食
品。
私人领域同样可以为推广合理饮食和健康锻炼作出自己的贡献。食品工业、
零售商、餐饮业、运动产品生产商、广告公司、保险公司、银行、药物实验室等
都可以利用各自所长为社会出力。比如，食品生产商可以减少食品中的盐、糖和
脂肪含量，推广新的营养更均衡的食品。运动产品生产商也可以牺牲一点利润向
市场投放大量物美价廉的健身用品，促进全民健身运动。
总之，肥胖并不是生活水平提高的风向标。合理饮食、坚持锻炼、全民参与、
国际合作，只有经过长期不懈的努力，我们才能告别肥胖，拥抱健康。
■王小冬
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