冬季,要谨防肉毒中毒冬季

时间 : 2009-11-30 02:31:18 来源：www.e79.com.cn

[摘要]

现在我国各地已进入严冬，每年这个时节，都会有一些由食用豆豉、豆瓣酱、臭豆腐等食物引发肉毒中毒的事件。为预防肉毒中毒事件的发生，疾控中心及时发出警示：冬季要谨慎预防肉毒中毒。肉毒中

冬季,要谨防肉毒中毒来源:公众健康编辑:carol时间:2008-12-22如您要咨询病情或有关于肿瘤方面的疑问可以点击:在线留言咨询专家。也可拨打全国免费咨询热线：8008697888或8008697883[注：仅限小灵通和固话免费]。

现在我国各地已进入严冬，每年这个时节，都会有一些由食用豆豉、豆瓣酱、臭豆腐等食物引发肉毒中毒的事件。为预防肉毒中毒事件的发生，疾控中心及时发出警示：冬季要谨慎预防肉毒中毒。肉毒中毒几乎没有潜伏期，病症因呼吸困难和心力衰竭，可使肺充血、水肿及心内膜和心外膜出血。胃肠道黏膜、浆膜充血，常因吞咽、采食困难而使胃肠空虚，多数引起死亡。该中心提醒市民，冬季喜欢食用豆豉、豆瓣酱、臭豆腐等食物的市民，不能光顾着满足口福，而忘记预防疾病。不合卫生标准或过期肉食罐头和肉制品不能吃，肉毒梭菌的芽孢在中性条件下需要加热煮沸８小时才能被杀死，其生命力极强，应高度警惕。据悉，肉毒中毒是由肉毒杆菌外毒素所致的中毒性疾患，该病主要通过食物传播，多见于腌肉、腊肉、猪肉及制作不良的罐头食品。相关知识:食物源型肉毒中毒起病急骤，通常在摄入毒素后18~36小时发生，但是其潜伏期可从4小时到8天不等。恶心，呕吐，腹痛及腹泻常常先于神经症状发生。神经症状特征呈双侧性和对称性，始于颅神经，继之发生下行性松弛或麻痹。常见的初始症状和体征有口干，复视，上睑下垂，眼的调节作用丧失，瞳孔对光反射减弱或完全丧失。可出现延髓麻痹症状（例如构语障碍，吞咽困难，发音困难，面无表情）。吞咽困难会导致吸入性肺炎。四肢，躯干的肌肉和呼吸肌呈下行性进行性无力。无感觉功能障碍，神志通常保持清醒。不发热，脉搏正常或缓慢，除非同时并发感染。血，尿，脑脊液的常规检查常属正常。在神经损害出现后常有便秘。主要的并发症是由膈肌麻痹所致的呼吸衰竭和肺部感染。