乌鲁木齐疾控中心提醒：冬季要谨防肉毒中毒新华网新疆频道

时间 : 2009-11-30 15:44:37 来源：www.xj.xinhuanet.com

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新华网乌鲁木齐12月19日电（贾增宽）边城乌鲁木齐已进入严冬，每年这个时节，都会有一些由食用豆豉、豆瓣酱、臭豆腐等食物引发肉毒中毒的事件。为预防肉毒中毒事件的发生，乌鲁木齐市疾控中心及时发出警示：冬季要谨慎预防肉毒中毒。　

肉毒中毒几乎没有潜伏期，病症因呼吸困难和心力衰竭，可使肺充血、水肿及心内膜和心外膜出血。胃肠道黏膜、浆膜充血，常因吞咽、采食困难而使胃肠空虚，多数引起死亡。　

该中心提醒市民，冬季喜欢使用豆豉、豆瓣酱、臭豆腐等食物的市民，不能光顾着满足口福，而忘记预防疾病。不合卫生标准或过期肉食罐头和肉制品不能吃，肉毒梭菌的芽孢在中性条件下需要加热煮沸８小时才能被杀死，其生命力极强，应高度警惕。　

据悉，肉毒中毒是由肉毒杆菌外毒素所致的中毒性疾患，该病主要通过食物传播，多见于腌肉、腊肉、猪肉及制作不良的罐头食品，部分地区可因使用豆豉、豆瓣酱、臭豆腐及不新鲜的鱼、猪肉、猪肝而发病。（责任编辑：牛敏）

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