番禺日报

时间 : 2009-11-29 05:10:19 来源：pyrb.dayoo.com

[摘要]

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　　食物中毒是由于人们食用了腐烂变质和本身含有毒素的食品引起的中毒现象，而每年夏、秋季节均是食物中毒的高发期，目前正处于夏季高温天气，食物中毒容易发生，所以区健康教育所提醒大家要注意日常饮食和个人卫生，谨防食物中毒发生。

　　一、常见的食物中毒有细菌性食物中毒、化学性食物中毒、真菌性（霉菌）毒素食物中毒和有毒动植物食物中毒几类。同时又可分为细菌性和非细菌性食物中毒，其中细菌性食物中毒，即由于人们食用了被沙门氏属、嗜盐菌、变形杆菌、肉毒杆菌等病原体污染的食物引起的中毒占食物中毒病例的85％以上。

　　非细菌性食物中毒即由于人们食用河豚鱼、毒蕈（毒蘑菇）、苦杏仁、发芽的土豆、发霉的花生、烂白菜等有毒的食物或被农药、砷、汞等污染的食物而引起的中毒。

　　二、食物中毒的症状如何？发生食物中毒症状主要表现为起病急骤，轻者有恶心、呕吐、腹痛、发热，重者出现呼吸困难、抽搐、昏迷，甚至危及生命。

　　三、食物中毒虽然时有发生，但只要我们注意好饮食及个人卫生，是可以预防的。

　　1.不进食含有毒素的食物，如河豚鱼、发芽的土豆、毒蘑菇及发霉的米、花生、甘蔗等食物。

　　2.不食被农药或其他化学性物质污染的食物。

　　3.不食因病因毒死亡的禽畜和已死的黄鳝、甲鱼和蟹类水产品、鱼胆鱼肝。

　　4.食水果时要洗净、削皮。不能去皮的水果要用开水冲洗干净才能食用。

　　5.预防蔬菜农药中毒，煮菜前应做到一洗、二浸、三烫。

　　6.饭前便后要洗手，碗、筷要经常消毒。

　　7.隔餐的饭菜和从市场买回来的熟食要重新煮透，不喝生水，不要吃腐烂变质的食物，不要吃苍蝇爬过的食物，不要暴饮暴食。

　　8.生熟食品的储存容器要分开，加工时要分刀、分砧板、分容器，定期清理冰箱内污物，保持清洁卫生。

　　9.要经常打扫室内外环境卫生，特别是家庭厨房卫生，厨房要透风透气，装置抽风设备、防蝇设备、洗菜池、洗碗池、排水装置等设施，炉具定期清洗，抹布定期清洗消毒更换，积极消灭苍蝇、蟑螂。

　　10.不光顾证照不全的饮食店档，饮食行业和食堂不采购和出售腐烂变质的食物。

　　11.一旦发生类似食物中毒的症状，要及时到医院诊治。

　　（区健教白芷）

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