1.食品加工的原料及食品，不宜积压过久。
2.已经发生变质的食品，不应再食用，并应与其他食品隔离。
3.发酵食品如酱、臭豆腐、酱油、啤酒、面包等应妥善保存，以免食物被有毒真菌污染，必要时，可定期进行菌种分离、分型检查，以便发现污染的食品，避免中毒发生。
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