正确的使用冰箱可以预防胃癌的发生

时间 : 2016-08-30 07:40:02 来源：互联网

[摘要]

　　根据最新的调查显示，我国每年都有将近40万人被确诊为胃癌，死亡人数达到了30万人。而且，目前胃癌的发病年龄正趋向于年轻化，由以前的1.7％上升到了3.3％。在冰箱普及之前，人们经常用腌制或烟熏的办法保存食物，而这样的食物中含有大量的硝酸盐...

　　根据最新的调查显示，我国每年都有将近40万人被确诊为胃癌，死亡人数达到了30万人。而且，目前胃癌的发病年龄正趋向于年轻化，由以前的1.7％上升到了3.3％。

　　在冰箱普及之前，人们经常用腌制或烟熏的办法保存食物，而这样的食物中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，在胃中可转化为致癌的N-亚硝基化合物，从这个方面说，冰箱的普及和正确使用降低了胃癌的发病率。

　　但随着冰箱的普及，居民吃隔夜菜和回锅菜的几率也相应增加，不健康的饮食习惯又成了胃癌促发的一个原因。专家介绍，冰箱并非保险箱，在冰箱的封闭空间里，很多细菌繁殖的速度甚至更快，放在冰箱里的隔夜菜不仅没有得到保鲜反而被污染，而且很多菜经过回锅也易产生易致癌物质。

　　年轻人家庭的冰箱拥有率明显高于中老年，由于工作和生活节奏普遍加快，生活中一年四季都离不了冰箱，长期食用久放冰箱的食物，增加了病菌侵入胃部的几率。

　　当然，胃癌发病率趋于年轻化，也不排除与吸烟嗜酒者有关。除了注意饮食清淡，少吃腌熏食品，多吃新鲜蔬菜外，早期排查也是防治胃癌的好办法，早期胃癌5年生存率可达95％。

关键词: 胃癌

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