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小儿潮红综合征是怎么引起的

时间 : 2016-08-20 07:40:03 来源：互联网

[摘要]

　　一、发病原因 　　潮红综合征并非因污染细菌直接引起，亦不属变态反应，而系鲭鱼所含毒素所致。 　　二、发病机制 　　1、食鲭鱼后是否发病，与鱼的质量有关，由于每批捕捞产品的冷藏处理过程、质量和烹调方式不尽相同，往往有某一批市售产品和集体团伙用膳者多人同时发病的倾向。..

　　一、发病原因

　　潮红综合征并非因污染细菌直接引起，亦不属变态反应，而系鲭鱼所含毒素所致。

　　二、发病机制

　　1、食鲭鱼后是否发病，与鱼的质量有关，由于每批捕捞产品的冷藏处理过程、质量和烹调方式不尽相同，往往有某一批市售产品和集体团伙用膳者多人同时发病的倾向。

　　2、经研究证实鲭鱼所含毒素系一种混合性耐热物质，其中包括组织胺、Sanrine(一种类似组织胺的化学物质)以及组氨酸经细菌脱羧作用产生的一些毒物。

关键词: 小儿潮红综合征
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