慢性肝炎的食疗方法

肝炎是指由肝炎病毒引起的传染病，目前分为甲、乙、丙、丁和戊型。临床常见的是甲型和乙型两种类型。本病主要通过接触经口传染，乙型肝炎更多因输入带有病毒的血液和血制品而传染。慢性肝炎多由急性肝炎未能及时治疗或急性肝炎迁延不愈所致。主要表现为不同程度的乏力，食欲减退，腹胀，肝区隐痛，肝肿大等，每因过度劳累而加重。

慢性肝炎与肝硬化属中医“胁痛”、“积聚”、“臌胀”、“黄疸”等病证的范畴。根据临床表现一般可分为肝气郁结、肝胆湿热、肝肾阴虚、水湿内停、脾肾阳虚、瘀血停滞等证型。

肝气郁结型

临床表现胁肋胀痛，疼痛走窜不定，常与情志有关，伴胸闷不舒，食少，嗳气。苔薄白，脉弦。

【梅花粥】

配方：红梅花5～1o克，粳米50～100克。

制法：粳米煮成粥，离火前，加梅花同煮片刻即成。

功效：清肝解郁，平肝止痛。

用法：每日1～2次，连服7～10日。

【玫瑰花粥】

配方：玫瑰花10克，梗米60克。

制法：粳米加水煮粥，粥将成时，撤入玫瑰花瓣，稍煮几沸即可。

功效：疏肝和胃。

用法：可作早餐服食。

肝胆湿热型

临床表现目黄身黄，发热恶寒，胁痛口苦，胸闷，食欲不振，或伴有恶心呕吐，小便黄或赤，舌苔黄腻，脉弦数或浮数。

【李子茶】

配方：鲜李子100～150克，绿茶2克，蜂蜜25克。

制法：将鲜李子剖开，加水300毫升，煮沸3分钟，再加茶叶与蜂蜜，沸后即可。

功效：清热利湿，柔肝散结。

用法：每日1剂，分早、中、晚3次服用。

【山栀根煮鸡蛋】

配方：山栀根15克，鸡蛋1个。

制法：山栀根、鸡蛋加水400毫升，文火煮沸15分钟，去渣即可。

功效：清热解毒退黄。

用法：饮汤吃蛋，每日1剂，连服10日为1个疗程。

肝肾阴虚型

临床表现胁痛隐隐，口干咽燥，或右侧胁肋部疼痛，右胁腹有积块，由软渐硬，纳差，消瘦，乏力。舌红少苔，脉弦细。

【枸杞蒸鸡】

配方：母鸡1只，枸杞子30克，清汤1000毫升。

制法：在鸡肛门部开膛，去内脏，去毛洗净。枸杞装人鸡腹内，(鸡腹部向上)放入钵内，放姜、葱，注入清汤，加盐、料酒、胡椒面，蒸2小时取出，拣去姜葱，调好口味即成。

功效：保肝益精，养肝明目。

用法：吃肉喝汤，每日2次，分4～6次吃完。

【肝炎药蛋】

配方：瘦猪肉30克，鸡骨草30克，鸡蛋2个，山栀根30克。

制法：以上四味加水1000毫升，同煮至猪肉烂熟，去药渣。

功效：益气养血;清热解毒，降酶。

用法：食肉吃蛋饮汤，5～7日为1个疗程。

水湿内停型

临床表现腹部胀大，按之如囊裹水或绷急如鼓，腹部青筋显露，下肢或四肢水肿，甚则而目一身悉肿，小便短少不利，大便秘结或溏泻，食欲不振或饥而不敢进食，食后脘腹胀甚，或胸胁胀满，舌质淡胖或紫暗，舌苔滑腻，脉沉弦。

【枫杨茶】

配方：枫杨树叶不拘量，绿茶适量。

制法：将鲜枫杨树叶洗净后，放入烫手的热水中捞几分钟，取出晒干，备用。

功效：利湿消肿，杀虫解毒。

用法：每日1次，取枫杨树叶一把(30～60克)，绿茶适量，以沸水冲泡15分钟，不拘时代茶饮。

【茯苓赤小豆薏米粥】

配方：白茯苓粉20克，赤小豆50克，薏米100克，白糖适量。

制法：赤小豆、薏米共煮粥，至粥成后，加茯苓粉稍煮片刻，加白糖调味。

功效：健脾祛湿。

用法：每日数次，可随意食之。

【桂苓粥】

配方：桂心3克，茯苓30克，粳米50克。

制法：先用水煮桂心、茯苓取汁去渣，用药汁煮粥。

功效：温化水湿。

用法：每日作早餐服食。

脾肾阳虚型

临床表现腹部胀大如鼓，下肢水肿，按之如泥，面色晦黄，畏寒喜暖，四肢不温，食少脘痞，尿少便溏，舌体胖大有齿痕，舌质淡紫，苔白或腻或滑，脉沉细无力。

【黄雌鸡汤】

配方：黄雌鸡1只，赤小豆30克，草果6克。

制法：将黄雌鸡洗净，与草果、赤小豆同煮至鸡肉烂熟即可。

功效：温阳利水。

用法：饮汤食鸡肉。佐餐食用，每周1剂。

【加味桃仁粥】

配方：桃仁21枚，生地30克，桂心10克，粳米100克。

制法：将桃仁去皮尖，桂心研末。用地黄、桃仁、生姜及适量酒浸泡后，绞取汁苫先加水煮粳米成粥，下桃仁等汁，再煮沸，调入桂心末即成。

功效：活血祛瘀，滋阴清热。

用法：每日1次，空腹食用。

【糖醋清蒸鱼】

配方：青鱼1段(约500克)，米醋50克。

制法：将鱼去鳞及内脏，花切其肉，肉上覆盖姜丝，置于鱼盘中，上笼屉蒸10~15分钟取出，用油加佐料炝锅，兑入糖醋，用稀淀粉勾芡，浇于鱼体上即成。

功效：补气化湿，散瘀解毒。

用法：佐餐食用。

【山楂甲鱼汤】