时间 : 2016-04-06 13:14:09 来源：求医网
肝炎患者宜多吃五谷杂粮等含淀粉类食品以及各种水果类等食物，能供给糖，有补充日常生活所需热量、增进肝脏的解毒功能。芝麻、花生、大豆、菜子、玉米、葵花子、椰子等食品及植物油、蛋黄、牛奶等，可为肝炎患者提供脂肪酸，补充热量，帮助脂溶性维生素的吸收。不适宜的食物有酒精，刺激性食物，如姜、葱、辣椒等，油腻煎炸
肝炎患者要少吃盐，吃多了易影响水、钠代谢，肝炎患者要多吃清淡的饮食，少吃辛辣食物，辣椒中的辣椒红素的代谢主要在肝脏，可以加重有炎症的肝细胞的损害，得了肝炎除了正常的治疗用药，还要注意日常饮食，不健康的饮食习惯也会加重患者的肝脏负担，导致患者的病情加重。
肝炎患者的营养原则：
1、供给高碳水化合物、优质蛋白质、低脂肪、高维生素的清淡饮食。
2、注意烹调方法，以增进患者食欲，食品应易于消化吸收，一般不用油炸、油煎食品。
3、根据病情与患者饮食习惯适当调理，采用少量多餐的半流质饮食为主，食欲极差时用流质，可用米汤、豆浆、蛋汤、果汁、藕粉、面包、稀饭、面条等。急性肝炎一般在黄疸出现后，恶心、呕吐次数减少，食欲开始好转，可逐步进行饮食治疗。
4、食物要富含优质蛋白质。蛋白质是维持人类生命活动最重要的营养素之一，慢性乙肝患者一旦病情好转，即应逐步增加蛋白质的摄入，并选用优质蛋白质和营养价值较高的食物，以利于肝细胞的再生和修复。这类食物有牛奶、鸡蛋、鱼、精瘦肉、豆制品等。一般而言，成人以每天摄入蛋白质1-1.5克/千克体重为宜。
5、补充微量元素。慢性乙肝患者体内往往缺乏锌、锰、硒等微量元素，部分病人还缺乏钙、磷、铁等矿物质。因此宜补充含微量元素和矿物质的食物，如海藻、牡蛎、香菇、芝麻、大枣、杞子等。
肝病患者不宜多吃的食品有哪些：
1、肝炎患者不宜多食用的是罐头食品、油炸及油煎食物、方便面和香肠。罐头食物中的防腐剂、食物色素等会加重肝脏代谢及解毒功能的负担。油炸、油煎属高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪写。反复煎炸的食物油中会有致癌物质，对防止肝炎发展为肝癌是不利的。
2、味精是调味品，肝病患者一次用量较多或经常超量服用，可出现短暂头痛、心慌恶心等症状。
3、各种甜食不宜多吃。糖容易发酵，加重胃肠胀气，易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的贮存，促进脂肪肝的发生。
温馨提示：少食用葵花籽，葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱，可使脂肪较易积聚肝脏，影响肝细胞的功能。
【参考文献：《肝病饮食养生宝典》《肝病饮食调养150问》】
（责任编辑：jbwq）
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