无糖食品饮食不当会引起血糖高

时间 : 2016-04-01 09:09:21 来源：寻医问药

[摘要]

尽管很多的人都知道患上病就要及时的治疗，但很多的人并不把一些起初是小病的病情当回事，慢慢的小病变成了大病，这时才发现问题出现了，知道自己就要麻烦了，那么，无糖食品食用不当也会引起血糖升高吗?下面让专家来给我们简单的介绍一下。

专家指出，要回答这个问题，我们要先了解一下有关糖的概念。所有的糖在化学上都是由碳原子和水分子组成，因而把糖统称为碳水化合物。糖又分为单糖、双糖和多糖。单糖有葡萄糖、果糖，半乳糖、核糖，双糖有蔗糖(1分子葡萄糖+1分子果糖)、乳糖(1分子葡萄糖+1分子半乳糖)、麦芽糖(2分子葡萄糖)等，多糖有糖原、糊精、淀粉、纤维素等。在所有糖中使用最多的是蔗糖，因其口感好、甜度高被广泛使用在食品中。另外，我们还要了解在哪些食品中含糖(碳水化合物)量最高，这对于糖尿病患者在日常生活中合理选择低糖食物非常重要。在所有食品中，除精制糖外，米、面等谷类食品中含糖(淀粉)最高，其含量在70%以上。另外，一些豆类，如蚕豆、红豆、绿豆等的淀粉含量在50%左右。在一些根茎类食品中，如甘薯、木薯、山药以及土豆、藕、芋头、百合中皆含有大量淀粉。由于目前对谷类食品的加工越来越精细，精制米面中的其他营养素几乎荡然无存，只剩下淀粉这种空洞的热量。因而，从一定意义上讲，吃精制米面就等于在吃精制糖。吃进体内的淀粉，在淀粉酶的作用下，可迅速分解为葡萄糖被机体快速吸收。

了解了什么是糖，什么食品中含糖量较高，我们就不难校正人们在无糖食品方面认识上的误区了。现在市场上绝大多数的无糖食品(指一些在食品加工中没有添加蔗糖，而采用代糖来增加甜味或采用其他口味的食品)的主要成分大都是由精制米，面做的，如无糖饼干、无糖面包等，事实上这些都是血糖生成指数非常高的食品，并不适合糖尿病患者大量食用。北京大学第三医院营养部丁兰副主任医师在接受记者采访时说，无糖食品的主要原料都会转变为葡萄糖，而且有的所含的糖分还很高。比如无糖纯藕粉中所含的糖比一般粮食中含的糖还高。当糖尿病患者吃进这些无糖食品后，大量的淀粉在肠道内迅速转变成葡萄糖被人体吸收，引起餐后血糖快速升高和血糖波动。由此可见，如果无糖食品食用不当或食用过量，不但不能降低血糖，反而还会升高血糖。所以糖尿病患者一定要知道目前市场上无糖食品的真正含义，合理控制无糖食品的摄入。

另外，需要提醒糖尿病患者注意的是，虽然无糖食品没加蔗糖，但在制作过程中很可能加了油脂，它产生的能量比粮食还要高。

温馨提醒：以上上就是专家对糖尿病知识的简单介绍，相信您也有了自己的见解，望患者在发现病情时能及时去正规医院接受治疗，不要延误病情，祝您早日康复。

（责任编辑：jbwq）

关键词: 血糖监测

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