肝炎病人提倡荤素搭配

时间 : 2016-03-28 11:16:22 来源：寻医问药

[摘要]

病从口入并不仅仅指的是饮食的卫生方面，它还包括营养的搭配，食物对胃肠功能的影响或者刺激情况等等。下面我们针对肝炎病人饮食中的荤素搭配讲讲应该怎样合理饮食。

有的人认为只吃素菜是最健康的，这种说法是不正确的。特别是对于肝病饮食，有人还错误的认为吃素食可以除病，易可延年益寿;而另有人认为吃荤食可以帮助肝细胞再生，缩短康复时间。专家提醒肝病病人宜提倡荤索搭配，即科学地饮食。

荤食多指：畜、禽、鱼、蛋、奶;素食多指粮谷、豆类、薯类、蔬菜、水果、菌藻类。荤食含人体必需的氨基酸和优质蛋白质，并利于身体的消化、吸收和利用，也能促进肝细胞的修复和维护健康。荤食含丰富的钙、磷、铁，且钙、磷易消化吸收，同时含脂肪和胆固醇及必需脂肪酸，有利于脂溶性维生素A、维生素D的吸收，有利于患肝病小儿生长发育，可使患肝病的老人减少骨质疏松及眼疾的发生。素食是我国居民的主食及热能的主要来源，充足的热能可以减少体蛋白的分解，同时提供丰富的维生素B：，增加糖的代谢，供给维生素C，增强肝脏的解毒功能，促进铁的吸收。素食含丰富的膳食纤维，可以增强胆固醇的代谢，减少冠心病、高脂血症、脂肪肝的发生，膳食纤维还可以促进肠的蠕动，减少便秘及便秘引起肝病的毒性反应。另一方面，荤食可使体液偏酸性，使血管壁脂肪沉积，血管变硬、变脆，易患高血压、心脏病、脂肪肝，素食可使体液偏碱性，易出现低蛋白性营养不良，不利于肝病的恢复。

最好的办法是荤食、素食搭配食用，使体液保持在pH值7.4，达到酸碱平衡;荤素食共吃，动植物蛋白质相互补充，使蛋白质充分利用，达到蛋白质的平衡;同时素食可以消除胆固醇在血管壁的沉积，达到脂肪摄入的平衡;素食中含有的维生素C，可以促进铁的吸收，达到维生素、无机盐摄入的平衡。

所以不能觉得什么好吃就多吃什么，根据营养搭配饮食，才是最健康的。

（责任编辑：jbwq）