巧做栗子美食补肾治疗肾虚

时间 : 2016-03-21 15:58:34 来源：寻医问药

[摘要]

栗子，又名板栗、大栗、栗果，是壳斗科植物栗的种仁，有“千果之王”的美称。香甜味美的栗子不但是上佳美食，还是益肾益气的“补药”。有治疗肾虚的作用。

巧做栗子美食补肾治疗肾虚

传统中医认为栗子味甜性温，入脾、胃、肾，主要功效为养胃健脾，补肾强筋。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。现代医学也高度评价栗子的营养成分，栗子所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病和动脉硬化的功效。

栗子可生吃、炒制、炖食等等，不过有些特别体质的人应该注意栗子的吃法。①脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。②患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。③产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。④因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止。⑤无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。

推荐几款栗子做的美食，从而达到治疗肾虚的效果。

(1)微波炉做糖炒栗子

【原料】栗子、白糖

【做法】把栗子洗干净，放到可以漏水的小漏勺里，把多余水分漏干净，要选一个有耳扣的微波炉小煲，因为最后栗子会爆炸的，所以一定要扣紧，栗子倒入小煲内，不加盖子，用高火两分钟，这是为了除掉栗子表面的水分，两分钟后取出加上盖子，高火三分钟，然后取出，上下摇晃，目的是使受热均匀。再放入炉内，高火三分钟，时间到后，取出打开盖子，加入白糖，用筷子拌匀，加盖子，高火两分钟。时间到，可以吃了，除了栗子皮不象糖炒栗子那么脆，别的都很像。

(2)栗子粥

【原料】栗子20克，粳米50克。

【做法】将栗子去壳，捣碎，和粳米加水同煮粥。养胃健脾，补肾强筋。

(3)红烧栗子鸡翅

【原料】鸡翅、栗子

【做法】生栗子洗净切十字花刀。烧一锅开水煮一下。煮过的栗子剥去外皮，让果肉尽量完整。如果发现里面有黑色的，要切下来。按红烧鸡翅做法，把栗子跟鸡一同红烧。区别是糖要少加一些，水要多放一些，这样可以多闷一会时间，让栗子的味道充分进到菜里。补肾强肠胃，补血调经之效。

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