预防肝癌 从吃“三笋”开始

肝癌的发生是与日常生活中的行为习惯是息息相关的，我们身边有很多潜伏在我们身边的危险因素，这些都是什么呢？我们一起来看看。

导致肝癌的七大罪魁祸首：

1、食用受黄曲霉菌污染的食物

30多年前，英国有一座农场以黄曲霉菌致霉变的花生饼粕来喂饲火鸡，致使10万只幼雏很快死亡。而流行病学研究证明，我国肝癌的地域分布是与黄曲霉污染分布基本是相一致。在那些粮油、食品在受黄曲霉素B1污染严重的地区，肝癌的发病率与死亡率也较高。

黄曲霉毒素是一种致癌物，适合在高温潮湿的环境下生长繁殖。如果人类在夏天长期食用了一些发霉谷物的话，就会染上黄曲霉毒素，肝癌就会出现。

2、饮水不健康

水是维持人类有机体正常生存的重要物质。水本身当然不会引起肿瘤，但流行病学调查却证明，饮水污染的程度与肝癌发病率呈正相关。无疑提示水源中存在有致癌物质，还可能是多种致癌物质的共同作用，譬如腐植酸、蓝绿藻毒素等。

3、长期酗酒

长期酗酒，很明显损伤肝细胞以及导致营养不良，肝脏易发生肝硬化，在肝硬化的基础上可发展成肝癌。当然，除了上述饮食因素外，乙型肝炎、肝脏内的寄生虫病(如华支睾吸虫)、遗传易感性的也与肝癌的发生有密切的关系。这里要指出的是，当上述两种因素起作用时，肝癌更易发生，如乙型肝炎与黄曲霉素的暴露就说明则发病会更快。

酒精中毒还可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化。在酒精性肝炎或肝硬变时，枯否氏细胞减少，可增加肝细胞癌变的发生。

4、摄入过少微量元素

目前在微量元素与肝癌关系的研究中发现，肝癌死亡率是与环境中硒含量呈负相关的，与居民血硒水平呈负相关，动物试验表明，硒能阻断黄曲霉毒素来诱发大鼠和鸭子发生肝癌。

5、摄入过多亚硝胺类化合物

从肝癌高发区，南非居民的食物中已经分离出二甲基亚硝胺。此类化合物是可引起其它处肿瘤如食管癌的。所以也将亚硝胺类的化合物归为肝癌的病因之一。

6、繁杂因素

营养的过剩(大量营养素)或营养缺乏(如维生素A、B1缺乏)、血色病、寄生虫感染及遗传等，也是诱发肝癌的危险因素。

7、基因突变

环境中的突变原以及病毒作用激发肝细胞分裂反应途径的活化，引起细胞的点突变和基因易位，是加速癌细胞增殖的可能因素。

远离肝癌多吃三笋

我们都知道酗酒是很容易导致肝癌发生，那么你知道预防肝癌的食物有哪些吗？在这里为大家推荐三种常见的食物——三笋，即竹笋、莴笋和芦笋。日常多吃这三种食物，可降低肝癌的发生率，而且还美味可口。

1。竹笋：通便、排毒

竹笋食疗可达到通便作用，肠道中的大肠杆菌是能把竹笋纤维素合成的人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇的代谢产物胆酸合成不能是被吸收的复合废弃物排出体外。

2。莴笋：增食欲、防贫血

莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，而臭莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者会增进食欲。肝硬化合并贫血者常吃莴笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，有助于血小板上升和恢复，防止病情恶化。

3。芦笋：减轻疲劳感