糖友：这些饮食陷阱不要踏入

时间 : 2016-01-22 18:16:26 来源：

[摘要]

饮食控制是治疗糖尿病的重要途径之一。然而生活中诸如“水果含糖高是否就要一概不吃？”、“饮食偏方中的食疗是否真的靠谱？”这样的疑问一直困扰着糖友，事实又是怎样的呢？

水果含糖高，不敢问津

有些患者认为水果是甜的，吃了会引起血糖升高，因此患糖尿病后对任何水果不再问津。

分析：这种认识不正确。水果中虽然含有一定量的蔗糖和葡萄糖，但也含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维以及碳水化合物等多种营养素，直接放弃这一大类食物，从营养的角度看实在可惜。水果中的碳水化合物以果糖为主，果糖的代谢是不依赖胰岛素的。所以，糖尿病人不要完全拒绝吃水果。

建议：只要血糖控制良好且稳定（空腹血糖低于6.1毫摩/升，餐后血糖低于8.0毫摩/升），在合适的时间吃适量的水果是完全可以的。合适的时间是指在两顿正餐之间作为加餐食用，而不要和正餐一块儿吃。适量是指一天水果总量不超过200克，可以分到2顿加餐中，并根据食物交换份法，减少25克的主食，从而保证全天饮食的热量平衡。提醒一点，水果首选低血糖指数的，如苹果、橙子、西瓜等。

苦瓜和南瓜为降糖食物

有些患者认为，苦瓜和南瓜可以降血糖，并在糖尿病病友中口口相传。

分析：这种认识不正确。苦瓜虽含有类胰岛素成分，但食用后会在消化道分解破坏，不会产生降糖效果。南瓜既含有黏稠状的果胶类纤维素，又含有一定量的双糖和单糖成分，糖尿病人可以作为食物食用，但不可期待着吃南瓜来降低血糖。

建议：可以将苦瓜、南瓜等作为糖尿病人比较好的食物，但不能期待降糖。

饮食控制是活受罪

糖尿病饮食是一种治疗饮食，由于需要控制热量，就必须限制食物的摄取量，特别是一些含热能高的食物。如食用油、主食、零食、酒类等。这样一来，改变了许多病友患病前“想吃什么就吃什么、要吃多少就吃多少”的那种随心所欲的饮食习惯，一些病友在接受饮食疗法的初始阶段或一段时间内就会出现不适应的现象。这种不适应的初始表现就是有明显的饥饿感，于是，许多病友误认为糖尿病饮食就是“挨饿”。应该说，这只是饮食疗法过程中出现的暂时现象。

糖尿病饮食另一特点是少盐少油。通常情况下，要求每人全天烹饪用油控制在25克以内，最少的可能还不到10克；食盐的用量一般也要求全天不超过6克。这种少油少盐的清淡饮食对于习惯了膏粱厚味的人来说一时难以适应，相当多的病友将糖尿病饮食视为是活受罪，从而放弃饮食疗法或饮食控制不严格。

其实，克服这些误区的关键是病友在思想上要充分认识到饮食疗法是比药物治疗更重要的治疗措施，有饥饿感时只要不出现低血糖，就应坚持饮食疗法方案，不额外进食。一般经过一段时间后就会很快适应饮食疗法；也可以通过增加含糖量和含热量低的蔬菜的摄取量，达到延缓胃排空、减轻饥饿感的目的。这类蔬菜有菜苔、油菜、小白菜、生菜、莴笋、芹菜、蕹菜、苋菜、冬苋菜、菠菜、茭白、苦瓜、黄瓜、冬瓜，南瓜、西红柿等。还有一种办法就是在控制食物总量的前提下实行少量多餐。改变不良饮食习惯需要一个过程。例如糖尿病患者应以清淡饮食为主，口味重的病友就应采取逐步减盐法来改变过去那种不良的饮食习惯，这个过程一般需要3～6个月；少油饮食的习惯则可以通过逐步改变食物烹饪方法（即少油菜肴制作）来适应，这些烹饪方法有凉（热）拌、汆、清炖、清蒸、水煮、卤、用微波炉制作等。

（责任编辑：jbwq）