营养师和中医师给糖尿病人的建议

时间 : 2016-01-22 18:16:26 来源：

[摘要]

在现代人流行的“富贵病”中，糖尿病是最令人讨厌的一种，它有严格的饮食禁忌，而且并发症很多，病人在控制血糖之余还要控制血脂、控制血压。特别二型糖尿病人，多为体脂肪超标者，通过合理饮食减少体脂、管控好身体的血糖水平是当务之急。对此，营养学家及中医师都给出不少好方法。

在现代人流行的“富贵病”中，糖尿病是最令人讨厌的一种，它有严格的饮食禁忌，而且并发症很多，病人在控制血糖之余还要控制血脂、控制血压。特别2型糖尿病人，多为体脂肪超标者，通过合理饮食减少体脂、管控好身体的血糖水平是当务之急。对此，营养学家及中医师都给出不少好方法。

最新研究发现，长期的高血糖水平不断损坏身体机能，是衰老的重要因素。这项来自荷兰莱顿大学的研究发现，血糖水平高的人显得更老，和健康的同龄人相比，糖尿病病人脸上的皱纹更多。就是在没有糖尿病的志愿者组中，血糖水平最低和最高的组之间也有1岁的差距。这项研究得出的结论是，人体血液中葡萄糖浓度每增加0.18克/升，外表年龄增加5个月。

稳定你的血糖水平

让体内的血糖保持稳定，避免出现高血糖水平，中国农大食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，根本方法是努力做到合理饮食，适度运动，戒烟限酒，心理平衡，这四点是世卫组织努力提倡的健康四大基石。对具体的通过合理饮食控制血糖水平，她推荐了：不吃甜食、控制糖和淀粉摄入总量、多摄入延缓血糖上升的食物及提高胰岛素敏感度等四个具体方法。

首先，要拒绝甜食，并选择消化速度慢的主食，选择消化慢的食物可保持血糖平稳，不易困倦。比较而言，消化慢的食物有糙米饭、全麦馒头、燕麦片等，而黄豆、芸豆、蚕豆等豆类比所有粮食消化速度都慢。从烹调方式看，软烂的食物消化快，需要咀嚼的食物消化慢；颗粒完整的食物比打碎的食物消化慢。

其次是要控制糖和淀粉的摄入总量。无论是粗粮还是乾果总量都要控制在合理范围中，防治血糖水平上升。第三要多摄入延缓血糖上升的食物，比如用少油方式烹饪的蔬菜及豆制品、奶类、鱼肉等富含蛋白质的食物。她建议糖尿病患者每天吃菜一斤以上（不是土豆芋头之类），特别是绿叶蔬菜，不仅可以提供多种矿物质和抗氧化物质，减少眼底和心脑血管系统并发症的风险，还能提高饱腹感，好处极大。

第四个方法是努力健身减肥，有效提高血糖控制能力，提高胰岛素敏感度。特别是腰腹上的多余脂肪减掉后，胰岛素敏感度会随之上升，血脂代谢就会回归正常状态。坚持体力活动，保证身体脂肪不超标、腰围正常、肌肉不萎缩亦是防止糖尿病上升的最好方法。

酸性食物与糖尿病有关

这与中医的观点不谋而合。中国中医科学院广安门医院仝小林医生在微博上转载法国的一项最新研究，肉、奶酪及其他「酸性饮食」中的某些成分与2型糖尿病关系密切，也给出相应对策。

一般来说，新鲜水果和蔬菜都属于碱性食物。豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、牛奶等呈弱碱性；菠菜、白菜、卷心菜、生菜、萝卜类、竹笋、马铃薯、海带、海藻类、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、栗子、柿子、咖啡、葡萄酒等呈碱性。肉类、鱼类、家禽、蛋类、谷类、油脂、核桃、巧克力、酒类、大米、面粉及面制品、大麦片、花生、油炸豆腐、芦笋等属于酸性食物。对糖尿病人体液偏酸的饮食方法，他的推荐是：1、多吃素，少吃荤；2、多喝新鲜绿茶或苦咖啡；3尽量远离烟酒和甜品；4、可喝小苏打水（2克小苏打+500毫升纯净水）。5、血糖控制较好者，在两餐间歇可适量吃新鲜水果或新鲜果汁。

仝小林并把黄连作为治疗糖尿病第一要药。糖尿病俗称为「甜病」。天下之病，皆是一物降一物。甜的天然对立就是苦。所以几乎所有苦味之药，都可以降糖：栀子、知母、龙胆草、黄柏、黄芩、苦瓜、苦丁茶等苦寒之药，可以降低代谢。在服用是可搭配上暖胃的生姜、乾姜等，去苦寒伤胃之弊。

推荐简单三味小方

【组成】生薏米30克、茯苓9克、山药15克

【功效】健脾利湿减肥

【主治】虚胖

【辨证要点】虚胖，俗称「喝凉水也胖」，即食量不多仍胖，多为代谢能力低下。表现气喘吁吁、囊囊肚腩，手脚发胀或水肿。女性多见。

【治疗要点】上方可每日煮粥或煎药，长期吃半年以上。腰酸软性欲低下加枸杞子15克。

（责任编辑：jbwq）