糖尿病患者吃肉都要注意什么

时间 : 2016-01-22 18:16:21 来源：

[摘要]

糖尿病患者患者在饮食上确实要比其他人多注意一些，但不可矫枉过正，比如在肉食上，总是拿捏不住吃多少，怎么吃？就跟着我们一起来看看吧。

有些糖尿病患者认为糖尿病不过是血糖高一点而已，只要少吃淀粉类食物或甜食即可控制病情发展，吃肉多少无关紧要。其实，这是一种误解。肉类食品含有一定量的脂肪与胆固醇，由于糖尿病患者体内血脂代谢异常，人们摄入肉食后，往往在体内转化成低密度脂蛋白（LDL），并大量沉积于心血管壁上，最终导致动脉粥样硬化，并诱发冠心病与心绞痛。

营养学专家认为，适合糖尿病患者的科学食谱应以新鲜蔬菜（叶菜为主，瓜菜为辅）以及豆制品和少量谷物为主体，荤菜可适当吃一些鱼虾类食品，万万不可“大块吃肉，大碗喝酒”，这样可防止血脂上升，有效地保护心血管的健康。

一、糖尿病患者适当吃肉有益健康

肉类食物不仅口感好，营养也非常丰富，因此很多人爱吃肉。与植物蛋白质相比，动物性蛋白更接近于人体，更容易被人体消化、吸收和利用，而且肉食富含人体必需的氨基酸、维生素和微量元素。

另外，糖尿病饮食中的肉食含热量较高，有利于主食的控制。很多人都有这种体会，吃了肉食就不容易饿，如果只吃素食就容易饿。因此，适当的吃肉对糖尿病患者是有利的，也是糖尿病饮食中比较重要的一环。

二、糖尿病患者吃肉的种类与量

糖尿病患者吃肉食要适量，糖尿病饮食中应注意：患者以每天吃100-150克为宜。使用方法以肉丝炒蔬菜为主，少吃炖肉。

至于吃哪种肉合适，应该说糖尿病患者各种肉都能吃，但是从蛋白质结构是否富含不饱和脂肪酸的角度来看，鱼肉好于鸡肉、鹅肉，鸡肉、鸭肉鹅肉又比猪肉、牛肉、羊肉好。所以，糖尿病患者选择肉类食物时“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如出没腿的”。

糖尿病患者如果每天吃150克肉食，建议畜肉、禽肉和鱼肉各50克。

三、糖尿病患者不宜吃哪些肉

最好不吃的肉食：午餐肉、香肠、猪肉松、火腿、羊肉、猪脑、羊脑、牛脑、炸鸡。

尽量少吃的肉食：扒鸡、清蒸猪肉、煨牛肉、猪肚、羊肚、牛肚、猪肝、羊肝、牛肝、鹅肝、猪腰、羊腰、牛腰、猪心、鸡心、猪蹄、猪肠。

四、吃什么肉好，吃多少肉好

糖尿病患者吃肉食要适量，糖尿病饮食中应注意：患者以每天吃100-150克为宜。使用方法以肉丝炒蔬菜为主，少吃炖肉。至于吃那种肉比较合适，应该说糖尿病患者各种肉都能吃，但是从蛋白质结构是否富含不饱和脂肪酸的角度来看，鱼肉好于鸡肉、鹅肉，鸡肉、鸭肉鹅肉又比猪肉、牛肉、羊肉好。所以，糖尿病患者选择肉类食物时“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如出没腿的”。糖尿病饮食肉食的食用数量应该注意：糖尿病患者如果每天吃150克肉食，建议畜肉、禽肉和鱼肉各50克。

五、糖尿病患者应饮食均衡

有人认为肉是蛋白质，饭是多糖，因此，多吃肉不会引起血糖升高。其实不然，肉到体内也能转变成糖，相反，如果每天进食主食较少，反而会引起饥饿性酮症。

糖尿病患者应该是平衡膳食，也就是在总热量控制的前提下，尽可能做到谷类、肉、蛋、奶、蔬菜及水果种类齐全，以便获得均衡营养。

吃肉和吃其他食物一样，都要管住嘴，防止过犹不及。

（责任编辑：jbwq）