糖友夏季饮食要注意啥推荐几款适合糖友的凉拌菜食谱

时间 : 2016-01-22 18:16:21 来源：

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糖尿病的夏季饮食注意事项有哪些？夏天来了，天气变得潮湿炎热，给各种病菌提供了入侵人体的机会，都说病从口入，糖尿病人抵抗力低，在饮食上更要讲究。那么，糖尿病人夏季饮食要注意什么呢？下面让小编带你来看看吧。

糖尿病的夏季饮食注意事项：

1、讲究饮食卫生

食品原料要新鲜，膳食最好现做现吃，尽量避免吃剩饭；生吃瓜果要洗烫或消毒；做凉拌菜时，调料中应加醋和蒜泥，既可调味，又可杀菌，且能增进食欲；饮食不可贪凉，以防病原体乘虚而入。

①生熟分开，预防细菌性食物中毒

进食被病菌或其毒素污染的食物或使用被污染的餐具都可能导致细菌性食物中毒。预防细菌性食物中毒必须严格食品卫生管理，做到食物加工存放及餐厨具生熟分开，剩饭剩菜要彻底加热，注意食堂及餐具的清洁卫生及从业人员的健康，还须良好的个人卫生习惯，饭前便后洗手，不吃不洁净的食物等。

②熟肉最好随吃随买

熟肉要随买随吃，已经切开的熟肉最好在当天吃完。如果上顿没吃完下顿就要彻底加热，而且最好别在微波炉里稍微转几圈就吃。用连续加热的方法保鲜是个好方法，但即便如此间隔时间也不宜超过24小时。另外，鱼、虾、蟹、海蜇等海产品带菌率很高，烹饪前要清洗干净，而且最好不要生吃。

③不吃霉变食物，防止真菌性食物中毒

广东湿热的天气为真菌生长产毒提供良好的条件，大米、花生、黄豆、干玉米等粮豆类是真菌喜欢的食物，久置的食物如腐竹、番薯等也容易霉变。因为加热不会破坏真菌毒素，所以煮熟的霉变食物照样可能会导致真菌毒素中毒，预防真菌性食物中毒的有效方法就是不吃霉变食物。

④食物中毒后要尽快就医

一旦发现有人食物中毒，要尽快就医。如果在外度假距离医院较远，或其他原因不能马上就医，就要立刻采取自我救治措施，对没有吐、泻症状的患者要设法实施催吐。

2、注意规律进餐

由于气温较高，会使人食欲下降，食量减少，进餐时间也变得不规律，这对糖尿病的治疗与控制非常不利。适量、规律地进餐，是成功控制糖尿病的基础。

3、注意水果和冷饮的摄入量

血糖控制较好的病人是可以适量食用水果和冷饮的，但应非常谨慎。在水果的选择上，应选择含糖量相对较低的品种，且食用量不可过多，最好在两餐之间食用，以保持血糖的稳定。气候炎热时适当吃些冷饮，能起到一定的祛暑作用，但不可食之过多。冰淇淋多是用牛奶、蛋粉、糖等制成的，营养虽尚可，但过食会使胃肠温度下降，引起胃肠不规则收缩，诱发腹痛。饮料饮用过多会损伤脾胃、影响食欲，甚至引起胃肠功能紊乱。

4、热天宜清补

夏季最显着的特征就是“热”，随着汗液的大量排出，人体的心气会受到损害，还会导致心阴虚，糖尿病患者常出现闷热不安、困倦烦躁、心悸失眠、头晕目眩等心神不宁的症状，单纯依靠外部降温是远远不够的，最重要的是散内热，宜从饮食着手。食物同药品一样，也具有寒热温凉之别。中医认为，糖尿病为阴虚燥热之证，治疗上常予以益气养阴、清热滋肾。

适合糖友的几款凉拌菜

苦瓜拌藕丝

材料：苦瓜200克，藕丝150克，红椒丝、南瓜丝各50克，姜丝、盐、味精、白醋各适量。

做法：

1、将苦瓜去子、切丝。

2、锅内放水烧沸，倒入苦瓜丝、藕丝、红椒丝、南瓜丝，加点醋，氽烫至断生，备用。

3、将藕丝、苦瓜丝、红椒丝、南瓜丝加盐，味精、姜丝、白醋，拌匀即可。

降糖功效：

本菜品可清热解毒，滋阴生津，健脾开胃。适用于体虚肥胖型糖尿病患者。

白菜魔芋拌干丝

材料：大白菜1/4棵，豆腐丝20克，魔芋丝结40克，香菜、红椒丝、青椒丝各适量，香油、醋各1大匙，盐适量。

做法：

1、大白菜剥开洗净，放入沸水中氽烫，沥干后切细丝。

2、豆腐丝和魔芋丝沸水烫熟，捞起沥干。

3、将大白菜、豆腐丝魔芋丝和所有的调料倒入盘中，调制均匀，盛盘时撒上香菜、红椒丝、青椒丝即可。

芦笋拌双椒

材料：青椒、红椒各1个，芦笋4根，橄榄油1大匙，盐适量，黑胡椒粉少许。

做法：

1、青椒、红椒均洗净，去子，切粗条氽烫；芦笋切段，氽烫。

2、将青椒、红椒、芦笋加橄榄油、盐与黑胡椒粉拌匀即可食用。

温馨提示：

芦笋有鲜美芳香的风味，柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。

（责任编辑：jbwq）

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关键词: 糖尿病凉拌菜糖尿病饮食

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