糖尿病人外出“下馆子” 餐盘旁莫忘放杯水

时间 : 2016-01-22 18:16:21 来源：

[摘要]

规律的饮食习惯是血糖控制的重要组成部分，但由于工作及人际关系的需要，很多糖尿病患者不得不应对许多应酬，在宴席上会不经意间打乱日常的饮食规律，导致血糖波动较大，不利于病情的控制。面对宴席上“糖衣炮弹”、“山珍海味”的诱惑，糖尿病患者应该如何控制饮食，才能做到健康和美味兼得呢？

浅尝辄止即知足

宴席上大家喜欢边吃边聊，有经典菜肴大家一起品尝点评，加之其他人可能会热情帮着夹菜，不知不觉中摄入过多，导致血糖升高。也许有些人会问，吃饭多，多吃点药不就可以了吗？其实不然，口服药的剂量不是想调就调，使用不当容易发生低血糖。如果血糖经常处于波动状态，一方面对血管损伤大，另一方面可能会导致药物中毒或失效，因此我们要控制好进食量。为防止进食过多，糖尿病患者可根据平时饭量，将各种食物先夹到盘子里后再慢慢品尝。蜻蜓点水般地少吃，多样性地品尝，浅尝辄止即知足，这样既可以一饱口福，又不至于吃的过多，可以稳定血糖，何乐而不为呢！

点菜原则很关键

为表示东家的热情好客，在传统观念的影响下，一般宴席以大鱼大肉菜肴为主，蔬菜只是点缀而已，殊不知这些高能量、高脂、高糖菜肴血糖生成指数很高，很容易升高血糖，很多糖尿病患者赴宴后血糖波动大也不足为奇了。蔬菜是膳食中维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，含有的膳食纤维可以减缓胃排空的速度，不仅增加了饱腹感，还能降低血糖和血脂。一桌菜肴中素菜数目最好不要少于荤菜数，其中以深颜色的蔬菜为佳。

此外先进食蔬菜再吃其他食物，可以起到纤维包裹的作用，更好地降低餐后血糖。在荤菜选择上要以瘦肉类菜肴为主，尽量少或不选择如猪脑、肥肠、肥肉等高脂食物，也可以豆制品来代替部分荤菜。

餐盘旁放杯水吃菜前涮一下

点餐最好荤素搭配，条件允许可以让厨师适当少放油、盐、糖。所点菜肴的烹饪方法最好是蒸、炖、煮、煲、清炒、凉拌，不推荐的烹饪方法是炸、煎、勾芡、过油红烧。

很多饭店做菜用油量大，这时可向服务员要杯清水，吃菜前将菜用水涮一下，防止摄入过多的油脂。此外，在食物种类繁多的宴会上，可以对每一道菜略尝一二，同时做到细嚼慢咽，这样既饱了口福，又不至于超量。

饭前先喝汤吃完主食再吃肉

那么，是不是只要点对了菜，就可以尽情享用美食了呢？当然不是。糖尿病患者吃饭的顺序同样有讲究：在吃饭前应先喝一杯温水或一碗汤，可以暖胃，润滑一下胃肠；然后吃蔬菜，蔬菜粗纤维含量比较多，可以增加饱腹感；吃了一部分青菜后，再吃主食，提倡多选粗粮杂粮，能延缓血糖升高的时间；吃完主食再吃肉。很多糖尿病患者误认为自己不能吃肉了，其实不然，医生不提倡吃肥肉，但是精瘦肉可以定量吃。吃过主食之后，会有饱腹感，此时再吃肉，数量自然就得到了控制。

茶、豆浆代替酒精饮品

宴席上大家喜欢以酒助兴，觉得一醉方休才够义气。虽然酒精不影响胰岛素的分泌，但是能产生能量，1克酒精含有7千卡热量，摄入过多不仅会影响进食量，引起血糖波动，长期过量饮酒还会影响血脂、肝脏及心血管功能。著名的医学之父希波克拉底说，一杯酒是健康，两杯酒是快乐，三杯酒是放纵。糖尿病患者最好忌酒。为了不使大家扫兴，可以少量选用红酒（优选干红）、啤酒、黄酒等低度酒，但要减少相应能量的主食。此外空腹不宜饮酒，易引起低血糖。

白开水是糖尿病患者最好的饮品，也可选择绿茶（不含糖）、红茶（不含糖）、豆浆等健康饮品，如茶叶中的茶多酚具有抗氧化、防止衰老功能，苦荞茶含有的芦丁具有降脂功能，且不影响睡眠，是糖尿病患者的好选择。此外一些果汁饮料添加了大量的糖，也不宜饮用。

吃前先给胃打底

参加宴席或应酬前，先喝点自制豆浆或冲点纯燕麦片或喝点无糖酸奶，给胃打打底，这样胃就相对安定了，也不至于发生低血糖，可以有效预防因胃肠饥饿导致的进餐过量。就餐时尽量多吃些蔬菜、豆子、豆制品、瘦肉类和粗杂粮，少吃油腻菜肴，这样的一餐总热量摄入就不会太离谱，血糖更容易控制。

应酬多不可怕，只要在宴席上做到合理膳食，做个会管理自己的有心人，便可使工作健康两不误，在不误应酬的同时，血糖也能够“高兴”，不至于上蹿下跳。

（责任编辑：jbwq）