爱吃米饭增加患糖尿病风险？糖友如何科学摄入蛋白质

时间 : 2016-01-22 18:16:20 来源：

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[摘要]

白米饭、白面条、白面包，这“三白”食品基本主宰了我们一日三餐的主食。但是却有研究指出，吃太多白米饭或许与患糖尿病的风险有关，这是怎么回事？下面让小编为你解答。

爱吃米饭会增加患糖尿病风险

据研究表明，每天进食300克以上白米的女性，患糖尿病风险剧增78%。

研究数据显示，常吃白米、白面包和白面条等精制谷物的女性患病概率更高。其中每天吃超过300克白米的女性，患糖尿病可能性比每天吃200克以下白米的女性高出78%。

由于稻谷、麦子等粮食本身含有丰富的B族维生素和丰富的矿物质，在机械加工过程中，这些营养素容易被破坏掉，加工越精细、越白的食品，营养损失的民就越多。精米、精面几乎不含纤维，吃进体内，很快被消化分解代谢，会让血糖急速升高。

正常人主食应该减少吃“三白”食品的比重。常吃这类主食易使人体糖耐量受损，这是向糖尿病过渡的一个“黄灯期”，如果不及时干预，极易发展成糖尿病。如今五谷杂粮买起来很方便，做起来也简单，比如在白米饭中加入玉米粒等粗粮就可以补营养缺口。只要自己增强健康意识，改善饮食结构并非难事。

米饭不是吃得越少越好

临床经验也证明，不吃或少吃米饭等主食的饮食结构，会导致碳水化合物摄入不足，脂肪、蛋白质摄入过量，体内物质代谢紊乱，结果不仅会引起糖尿病，而且还会使血压、血脂增高，肝、肾负担加重，导致冠心病等诸多疾病。

有专家发现，长期不吃或者少吃主食，体内长期摄入碳水化合物不足，胰腺β细胞功能下降，胰岛素的分泌就会减少，同时胰岛素的敏感度也会下降，对葡萄糖的降解功能减弱。降解不了的糖分滞留在血液里，就会引起血糖过高。这种状况发展下去，即使恢复正常的饮食，如果体内胰岛素分泌满足不了要求，降解不了的葡萄糖使血糖升高，糖尿病就容易产生。这也是2型糖尿病发病的常见原因。

此外，对于糖尿病患者来说，不吃主食不但无助于控制血糖，而且还有可能影响身体其他脏器的功能。

糖友如何科学摄入蛋白质

糖友摄入蛋白质要注意啥？

糖尿病饮食中的蛋白质供应要充足，摄入量一般要与正常人相当或稍高；但过多会使血糖升高、脂肪增多，加重肾脏负担。含蛋白质丰富的食物有鱼、肉及其制品、蛋类、牛奶、大豆及其制品等。而糖尿病患者摄入脂肪过多，可导致体重增加、血脂升高、增加胰岛素抵抗和发生心脑血管疾病的风险。

控制脂肪摄入也很重要

防治糖尿病必须个体化、个性化。专家特别强调说，主张科学饮食、合理配比、营养均衡，粮食要严格按照规定量吃，不能多吃，也不能少吃，更不能不吃，而是要均衡地吃，每顿饭都要有碳水化合物、蛋白质和蔬菜，有利于营养的均衡和减缓葡萄糖的吸收。

还有人认为，糖尿病的饮食只是控制主食量。其实不然，现在提倡不要过多地限制碳水化合物，但要控制好脂肪的摄入量，限制牛、羊、奶油等热卡很高的动物性脂肪的摄入，适量食用含不饱和脂肪酸的豆油、橄榄油、芝麻油、花生油及菜籽等植物油。另外，动物肝、肾、脑等脏腑类含胆固醇高的食物，也应控制食用。

（责任编辑：jbwq）