秋季贴秋膘会导致糖尿病？糖友进补不能错过5道美食

时间 : 2016-01-22 18:15:46 来源：

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立秋一到很多人都想着“贴秋膘”补一补，但是不是所有人都能”贴秋膘“呢？面对秋季的膳食进补，糖尿病患者到底该怎么做？下面让小编为你讲讲糖尿病患者能否”贴秋膘“。

小心”贴秋膘“贴出糖尿病

“入口即化浓香软糯的红烧狮子头、让人垂涎欲滴的秘制金牌酱肘花、汤汁丰富肉香四溢的馕包大盘鸡……”网友总结的贴秋膘必吃的十大肉菜看得是让人垂涎三尺食指大动。看着虽美味，可是这里面的高蛋白、高脂肪、多糖可是存在不小的风险。

以前流行“贴秋膘”是因为三伏天人体出汗多、消耗大，常常食欲不振，不少人都会瘦一些。立秋这天，天气转凉，食欲也有所恢复，因此要趁势将夏天丢失的营养补回来。普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。然而从营养学的角度来说，人体一旦营养流失，就应及时补充，而非在立秋或是某个特定的时间集中补充。并且现在我国的天气和以前大不一样，虽然立秋了但是全国大部分地区仍高温不下。所以目前仍伏天未过，饮食仍应以清淡、温润为主，过多吃油腻的肉有引发糖尿病的风险。

糖友能否”贴秋膘“？

那么糖友能否通过吃肉”贴秋膘“？糖尿病患者吃肉食要适量，糖尿病饮食中应注意：患者以每天吃100-150克为宜。使用方法以肉丝炒蔬菜为主，少吃炖肉。至于吃那种肉比较合适，应该说糖尿病患者各种肉都能吃，但是从蛋白质结构是否富含不饱和脂肪酸的角度来看，鱼肉好于鸡肉、鹅肉，鸡肉、鸭肉鹅肉又比猪肉、牛肉、羊肉好。所以，糖尿病患者选择肉类食物时“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如出没腿的”。糖尿病饮食肉食的食用数量应该注意：糖尿病患者如果每天吃150克肉食，建议畜肉、禽肉和鱼肉各50克。

有人认为肉是蛋白质，饭是多糖，因此，多吃肉不会引起血糖升高。其实不然，肉到体内也能转变成糖，相反，如果每天进食主食较少，反而会引起饥饿性酮症。

糖尿病患者应该是平衡膳食，也就是在总热量控制的前提下，尽可能做到谷类、肉、蛋、奶、蔬菜及水果种类齐全，以便获得均衡营养。

糖友的“进补”原则

进补的基本原则就是：低糖、低脂、低胆固醇、低盐、低热量；高维生素、高膳食纤维和适量蛋白质。专家表示，糖尿病患者摄入的热量要以能够维持正常体重或略低于理想体重为宜。并且一定要及时监测血糖，科学用药，防止出现急性并发症。

此外，糖尿病患者进补必须保持消化道通畅，减少小肠对食物中糖分的吸收。还要以补阴为主，兼以补气。在膳食选择上，专家建议糖尿病患者多以蔬菜作为“补品”，可多吃鱼、去皮的鸡肉、萝卜、黑白木耳、藕、莴苣、花菜、梨、枸杞等。同时尽可能不要把补品放在肉汤里炖。“肉汤中含有大量嘌呤类物质，会明显加重肾脏负担，尤其是已合并肾病的糖尿病患者更得特别注意。”

秋季糖友进补不能错过5道美食

下面，我们就推荐一些为糖尿病朋友“贴秋膘”所设计的菜肴。

红烧猪肉

不加辛香温热性质的调味料，只加入少量酱油或豆酱（均为凉性食物）炖熟即可，猪肉甘咸，性平，有滋阴润燥的功效。

红烧猪蹄

做法同上，尤其适合下肢不利的糖尿病患者食用。

红烧猪皮（熬成肉皮冻）

首先将猪皮切成细条，做法同上，待汤汁冷却形成胶冻后冷食。猪皮味甘，性凉，有滋阴，清虚热，美容等功效。

红烧牛肉

做法同上。牛肉味甘性平，有补脾胃，增气力，抗疲劳和强健筋骨的功效。本菜品适合各类糖尿病患者食用，是“贴秋膘”的首选佳品。如牛肉炖南瓜、炖胡萝卜等，不仅搭配多样，口味丰富，且具有很高的营养价值。

涮羊肉

汤锅不要用性质温热的老汤和海鲜锅底。调料中可用酱油（凉性）、芝麻酱（平性），少吃韭菜花和辣椒油等温性调味料。配菜可选择吃些大白菜（平性）、冻豆腐（凉性）、绿豆粉丝、菠菜、胡萝卜等，主食可以选择绿豆面条（凉性）。最好不要喝涮锅中的剩汤。