远离油烟远离肺癌

时间 : 2016-01-18 18:02:39 来源：康路网

[摘要]

肺癌是致死率最高的癌症之一，发病的原因也是比较普遍，就是长期的吸烟，但是，有些肺癌并不是吸烟引起的，长时间在厨房的油烟中工作或做饭的人，患肺癌的几率也是相当大的，下面小编就来给大家讲一下为什么油

肺癌是致死率最高的癌症之一，发病的原因也是比较普遍，就是长期的吸烟，但是，有些肺癌并不是吸烟引起的，长时间在厨房的油烟中工作或做饭的人，患肺癌的几率也是相当大的，下面小编就来给大家讲一下为什么油烟也是肺癌的病因。厨房油烟和肺癌的发生有着必要的关联。饮食业的厨师，肺癌发病率较一般职业高，研究发现常在厨房做饭的人，比不常做饭者肺癌死亡率高出近1倍，其患肺癌的概率高于不常在厨房做饭的吸烟者。究其原因多半是由于烹调方式和饮食习惯所造成，可以毫不夸张地说，厨房油烟已成了威胁我们生命健康的隐形杀手。动物实验表明，菜子油、豆油加热到270℃～280℃时产生的油雾凝聚物，可以导致细胞染色体损伤，这被认为和癌症发生有关。不加热的油没有这种损害，加热不到240℃时，损害作用较弱。所以，食油加热温度过高，尤其是加热冒油烟时能产生大量有害的致癌物质，特别是油炸食品时，满厨房都是油烟，对身体危害很大。反复加热的油，如多次用来油炸食品的食用油，不仅本身含有致癌物质（所以应少吃油炸食品），它所产生的油烟中含致癌物也更多，危害性更大。临床分析发现，肺癌患者除了与吸烟关系较大外，还与经常熏闻油温过高产生的油烟有直接关系，这些患者多半50岁以上，有较长的烹饪史。看完上面的文章，想必大家已经了解了为什么油烟也是肺癌的致病因素了吧，所以常在厨房工作，或在厨房做饭的主妇一定要关注自己的健康。

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