青花椰菜降低肺癌发生

时间 : 2016-01-06 16:31:33 来源：放心医苑网

[摘要]

知名的医学期刊lancet (刺铬针)报导, 根据美国北卡罗莱那州与中国的合作研究显示, 多吃青花椰菜一类的十字花科青菜, 能够降低发生肺癌的机会达到36%。该研究以一万八千名上海的市民为研究对象,&

知名的医学期刊lancet(刺铬针)报导,根据美国北卡罗莱那州与中国的合作研究显示,多吃青花椰菜一类的十字花科青菜,能够降低发生肺癌的机会达到36%。该研究以一万八千名上海的市民为研究对象,选择上海的因素是该市市民吃花椰菜的例与抽烟的比例都比较高,而与其它大型的研究不同的是,该研究真正地抽血检验受试者的体内的"isothiocyanates"这种十字花科青菜中特有的天然化合物,而不像一般的大型研究,单只有进行问卷调查isothiocyanate是青花菜与花椰菜中特有的物质,过去的研究发现,它能够降低自由基发生,并且能够让抽烟的原致癌物无法转变为有效的致癌物质但是抽烟者发生肺癌的机会还是比平常人高出10倍,所以仅管吃花椰菜能够有36%的保护作用,抽烟的致癌作用却是强大地多研究人员表示,目前isothiocyanate尚未制成健康食品或药品,但是事实上有其困难,因为至少有20多种不同的isothiocyanate,要制成健康食品可能要进行长久的研究才能了解其功效,而且这些不同的isothiocyanate之间如何作用尚不得而知,就像先前有研究发现了,制成胶囊的beta-胡萝卜素反而会增加抽烟者的患癌机会,所以,在进一步研究尚未出现前,研究人员drstephen.j.london表示,"还是吃天然的青花菜比较保险"

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