“溏心蛋”莫吃 蛋花汤照喝

时间 : 2015-11-17 16:08:59 来源：放心医苑网

[摘要]

目前北京市区出售的都是来自非疫点地区的经过严格检疫的鸡，只要在食用前经过高温蒸煮，是不会传染禽流感的。　　建议慎用肉火锅　　比如，家庭和饭店里很常见的一道蛋花汤，蛋花算不算是煮熟的食物呢？其实，禽流感病毒在70℃下两分钟，100℃1分钟就能

目前北京市区出售的都是来自非疫点地区的经过严格检疫的鸡，只要在食用前经过高温蒸煮，是不会传染禽流感的。

建议慎用肉火锅

比如，家庭和饭店里很常见的一道蛋花汤，蛋花算不算是煮熟的食物呢？其实，禽流感病毒在70℃下两分钟，100℃1分钟就能灭活，因此，高温加热的食品蛋花不存在有活性禽流感病毒的危险。为保险起见，一是到大中型市场购买经过检验检疫的鸡蛋，二是可多煮一两分钟。

有很多市民特别是儿童平时爱吃“溏心”煎蛋，专家建议，鸡蛋一定要煎透，避免蛋黄不熟，“溏心蛋”应暂时不吃。如果食用未经检疫或来自疫区的家禽蛋，不排除吃后有染病风险。

近期，五六分熟的鸡排和鸡鸭血、肉火锅，都要谨慎食用。鸡精在加工过程中已经过层层提炼和高温煮沸，且传染性病毒对温度、容器等外界环境非常敏感，因此食用相当安全。

出差旅游，从当地带回禽类制品，专家提醒市民要区分对待，如果是来自非疫点地区的且在禽流感发生前生产的经过检疫的制品，都比较安全；不符合以上条件的，谨慎避免食用。

人类感染禽流感概率很小

主要是由于三个方面的因素阻止了禽流感病毒对人类的侵袭。首先，禽流感病毒不容易被人体细胞识别并结合；第二，所有能在人群中传播的流感病毒，其基因组必须含有几个人流感病毒的基因片断，而禽流感病毒没有；第三，高致病性的禽流感病毒，由于含碱性氨基酸数目较多，使其在人体内的复制比较困难。

老人和孩子要特别预防

对于禽流感的预防，老人和孩子的免疫能力都不是非常健全的，他们更需要注意。总结禽流感危害，无论是上次的香港还是这次的泰国和越南病毒，对于孩子或者老人的危害更重，需要更加高度关注。

建议儿童少去亲近动物

喂鸽子、观赏鸟类会不会被传染？如果周围没有疫情，鸽子等鸟类就是健康的。如发现身边鸽子突然死亡，应马上向卫生主管部门报告，并及时进行消毒、隔离。但从东南亚地区出现人禽流感疫情的国家情况看，感染禽流感的人群多为幼儿。出于谨慎考虑，专家建议儿童少去动物园，少接触鸟类和禽类。

（责任编辑：jbwq）

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