啤酒如何预防骨质疏松？

时间 : 2010-03-24 09:46:05 来源：39健康网

[摘要]

含有麦芽和酒花的啤酒的硅含量明显高于小麦酿制的啤酒。研究表明，由酒花酿制的啤酒的硅元素含量似乎是最高的，而玉米酿制的贮藏酒的硅含量最低。

　　加州大学的研究员Davis表示，啤酒富含各种营养物质，从而能够有助于预防骨质疏松，但这还得看你饮用的是哪一类型的啤酒。啤酒含有丰富的膳食所需的硅元素，而硅能够降低骨质疏松等疾病的发生率，他们概括到。

　　然而，并不是所有的啤酒都有这个功效。含有麦芽和酒花的啤酒的硅含量明显高于小麦酿制的啤酒。研究表明，由酒花酿制的啤酒的硅元素含量似乎是最高的，而玉米酿制的贮藏酒的硅含量最低。

　　专家称啤酒是膳食中硅元素的主要来源——人体大概能够吸收啤酒中硅元素含量的二分之一。

　　这项研究的负责人Charles Bamforth指出：“含有大量麦芽与酒花的啤酒就意味着含有大量的硅元素。小麦的硅含量较大麦少是因为大麦的外皮中含有丰富的硅。尽管在酿造过程中大部分的硅元素仍留在外皮中，微量的硅依旧被提取出来而留在麦芽汁终并且最终流入到啤酒中。”

　　来自全国骨质疏松症协会的Claire Bowring博士称：“这些重要的发现得追溯到先前关于适度的酒精消费对骨骼是有益的的研究。然而，在全国骨质疏松症协会对提高骨骼健康的措施表示欣喜的时候，我们并不建议任何人来提高他的酒精消耗，这是由目前的研究状况所决定的。少量的酒精似乎对增加骨密度有帮助，但大量摄入酒精将会削弱骨骼的强度——超过两单位每天的酒精摄入量将会加大骨折的风险。此外，酒精对人体健康的其他方面的影响仍不由忽视。”

　　来自伦敦圣乔治医疗保健基金会的饮食学家Catherine Collins称，目前还没有对人体每天硅元素摄入量的建议。由于人体对硅元素的需求及其微量，因此很难证明目前人体内的硅元素是缺乏的。无论是否含有酒精，啤酒内含有硅元素不毋庸置疑的，因为仍将会将其作为抗结块剂加入到发酵粉当中。同样在水当中也发现了不同含量的硅元素，而这最终也将流入到啤酒中。在某种程度上，硅元素会对骨骼健康做出一定的贡献。但与为人所熟知的其他一些物质——如钙元素和维生素D——相比，硅元素的作用是微不足道的，而这些物质却恰恰是在英国的膳食中所缺乏的。