苍耳中毒－食品安全－食品伙伴网

时间 : 2009-12-07 05:26:32 来源：www.foodmate.net

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苍耳中毒食品伙伴网　（2006-06-06）　进入论坛【中毒原因】苍耳为野生植物，农村随处可见，苍耳子实有毒，春季雨后苍耳发芽，常成丛生长，外形很象黄豆芽，此时毒性最强。毒性物质为有毒蛋白苍耳甙。

【中毒表现】

1．潜伏期：4小时～5天。

2．主要症状：呕吐物呈咖啡色、头痛、烦燥、昏迷、惊厥，严重者出现黄疸、尿闭、呼吸麻痹而死。

【急救处理】按一般处理原则进行，注意保肝和对症治疗。

【预防措施】加强宣传，不食苍耳子和芽，尤其应加强对小儿的宣传。

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