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病因：发芽马铃薯中毒

时间 : 2009-12-06 10:10:34 来源：dise.health.sohu.com

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[摘要]

有关发芽马铃薯中毒-的预防、治疗、检查诊断、表现，以及擅长治疗发芽马铃薯中毒-的专家和医院等-搜狐健康

病因

发芽马铃薯中毒是由什么原因引起的？

　　毒性成分及中毒机理：发芽马铃薯中龙葵碱是其毒性成分。马铃薯正常情况下含龙葵碱较少，在贮藏过程中逐渐增加，但马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量激增，人食人后可引起中毒。龙葵碱对胃肠道粘膜有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿，充血。此外，对红细胞有溶血作用。

　　中毒原因：当马铃薯贮藏不当，至马铃薯发芽或部分变绿时，其中的龙葵碱大量增加，烹调时又未能去除或破坏掉龙葵碱，食后发生中毒。尤其是春末夏初季节多发。

关键词: 发芽马铃薯中毒
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发芽马铃薯中毒疾病

1、先做紧急洗胃处理，待病情稳定后再做常规检查。 2、采集标本，如排泄物、呕吐物、粪便剩余食物、用具等。一般未检出致病菌。可检测出龙葵素。 3、粪便检查：无白细胞或脓细胞，可有少量红细胞。 4、水电解质检... 详细

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