珠海11工人疑食发芽土豆中毒　病情已被控制

时间 : 2009-12-06 12:54:17 来源：www.cnr.cn

[摘要]

　　中广网珠海12月23日消息　21日晚上，珠海市香洲区科技工业区一制衣厂11名工人吃完晚饭后，均出现了上吐下泻的症状。制衣厂的主管告诉记者，工人们怀疑是吃了发芽的土豆而中毒，送到诊所打吊针后，病情已被控制住。

11名工人食物中毒后被送到诊所打吊针

　　当天晚上10时半，记者接到报料称，有10多个工人食物中毒，正在恒雅名园里的一个诊所打吊针。记者赶到现场时，小小的诊所坐满了人。有的人在打吊针，有的则捂着肚子，无精打采。据了解，他们是香洲区科技工业区一家制衣厂的员工，在厂里食堂吃过晚饭后加班。不久，就陆续有人觉得不舒服，普遍的症状是恶心、呕吐、腹泻等。他们立刻被送到附近的诊所打吊针。　　制衣厂的主管在诊所陪着工人。他告诉记者，晚上，一共有11名工人在厂里食堂吃饭而出现了不舒服。打了吊针以后，工人们病情已经稳定。经初步调查发现，可能是吃了发芽的土豆而导致的。该主管说，工厂以后会注意，防止类似状况发生。　　记者离开现场时，已有部分打完吊针的工人离开诊所回宿舍。

　　食发芽土豆可致命

　　土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈；如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。

　　烹饪土豆注意事项

　　1、不吃未成熟的青皮土豆。　　2、对于土豆上发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底挖掉。　　3、去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。　　4、利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。　　5、孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心。