大闸蟹好吃谨防
肺吸虫病魏澜 佳节在即也正是饕餮的季节，吃个大闸蟹满足口腹之欲在如今多
数中国家庭已不算稀罕，但您知道吗，吃了未煮熟的大闸蟹，可能吃
入肺吸虫。 香港《明报》曾报道，两名中年人因吃了未熟透的大闸蟹及生腌
的醉蟹，出现肺痨病症，但入院治疗多时仍未康复；直至他们的痰液
被验出有肺吸虫卵，才知道他们的肺部已被肺吸虫蛀出洞来。 两名病人经及时医治，虽已康复出院，但医生提醒喜欢吃水产者，
肺吸虫一般寄生在蟹肉内，特别是在淡水生长的大闸蟹。吃了未熟透
的大闸蟹，便有机会感染，严重者甚至会死亡。 肺吸虫可入肺、上脑、入肝、入脾脏致化脓，严重者可吐血致死。
不过，香港大学微生物学家袁国勇教授指出，只要将蟹类等水产煮熟，
便可将肺吸虫杀掉。 他解释说，摄氏70至80度的温度已可以将寄生虫杀死，但单以双
蒸酒、花雕、高粱等烈酒腌制，则难以杀死蟹内寄生虫，所以嗜吃生
腌的醉蟹和酱油蟹人士，要特别注意。 这两名感染肺吸虫的病人，在病发前两周分别进食了醉蟹和大闸
蟹。他们都出现低烧、夜间不正常出汗、大便稀烂、肚痛、
咳嗽等病
征，病情持续了两个月，咳嗽逐渐变成慢性，痰带锈色、有血丝。病
人先看私家医生，但医生一直诊断为
呼吸道感染，以抗生素治疗，久
医无效。 由于病症似肺痨，医生也曾处方肺痨药医治，但始终不见效。 两名病人后来分别被转送私家医院和公立医院留院检查，直到最
后在病人的痰涎内，找到肺吸虫卵。经化验证实为肺吸虫病。 据有关专家介绍，肺吸虫的幼虫会随着未熟透的蟹肉进入人体，
经肠道进入腹腔，蛀穿横隔膜入侵肺部，之后幼虫在肺部寄生成长，
变成寄生虫。肺吸虫病可引致严重的并发症，一旦出现并发症后，肺
吸虫可以上脑、入肝、入脾脏化脓。倘若
脓疱入侵脑部，病人会抽筋
甚至
瘫痪；脓疱也可破坏肝脾这些内脏，严重者会吐血致死。 肺吸虫的个案在香港并不常见，但在中国、中南美洲、非洲刚果、
赞比亚等地则较多，医学专家相信这与当地人喜欢生吃水产有关。
