街边摊设备简陋令人担忧

时间 : 2009-12-06 09:33:34 来源：food.39.net

[摘要]

　味道“不错”，价格低廉，烧烤食物迎合了不少人的口味，有着庞大的消费市场，这也是街头烧烤屡禁不止，屡扫不绝的重要原因……随着天气的逐渐转冻，街

边的烧烤摊也“热”了起来。当市民们在街头巷尾烧烤摊

　　街边摊设备简陋令人担忧

　　味道“不错”，价格低廉，烧烤食物迎合了不少人的口味，有着庞大的消费市场，这也是街头烧烤屡禁不止，屡扫不绝的重要原因……随着天气的逐渐转冻，街

　　边的烧烤摊也“热”了起来。当市民们在街头巷尾烧烤摊前大啖香气四溢的牛肉、鸡翅时，你也许不会去想冒着油烟的烧烤物吃下去的后果。

　　设备简陋口沫横飞

　　记者来到布满路边烧烤档的街上，虽然天色刚黑，但已有10余个烧烤摊点散落在人群之中，黑烟不断地向上冒起。这些摊点大都十分简单，一个条形铁皮炭盒。

　　上面一张铁网，肉串就直接堆放在一边，那张铁网上厚厚的一层油垢。摊主一手拿着肉串，一手拿着扇子不停地对着炭火猛扇，炭灰夹着咖喱粉、辣椒粉及油料。

　　一起都加进肉串中。这里是街道，来来往往的汽车，荡起阵阵刺鼻的灰尘，其时，环卫工人也在清洁垃圾，尘埃也向着这边吹了过来。几位买主大声地和摊档的。

　　摊主说着话，纷飞的口沫也向着堆放的肉串猛溅，哪个是否有传染病，谁也说不准。摊主还用刚收过钱的手，接着拿起肉就串上了那些不知从哪弄来的小竹棍上。

　　偷用煤火直接烧烤

　　日前，记者到乡镇采访时发现：一流动的档主居然用煤火烧烤番薯，当记者问他知否这样会使食者中毒时，他顾作惊讶，“会中毒吗?我不知道，我老婆还用

　　煤火烤肉，别人吃了又不见中毒?”记者随即暗访了另几摊烧烤档，发现一般的烧烤档，还不至于明目张胆地用煤火直接烧烤食物，但他们会把煤火炉放在身后，

　　档口前的忙不过来时，就用煤火帮忙。

　　用药水浸泡食品

　　接触另两位烧烤夫妻档很偶然，一位朋友的女朋友在某化工品商店工作，认识一对烧烤的夫妻，他们经常去买工业烧碱水来浸泡鱿鱼，那些鱿鱼经过浸泡后能

　　够“发”的大一些，快一些。这对夫妻档还举一反三，把烧碱还用来浸鸡翅和鸭掌。这对夫妻说，烧碱没毒，吃多了对胃会造成不适。极个别的无良摊主，还用福

　　尔马林浸泡食品，使食品不易变质，保持食品新鲜。尤其是一些流动的不卫生的烧烤摊点，福尔马林使用非常普遍。

　　医生建议：

　　路边烧烤劝君慎食

　　烧烤的原料多是蛋白质、脂肪较高的肉类食品，这些食品经过高温烧烤后容易产生致癌物，而且有的烧烤摊用炭作燃料难以达到烧烤所需的高温，肉的内部并没有熟透，又因进食了变质或被细菌、病毒感染了的食物，容易引起食物中毒或急性胃肠炎、痢疾等。而用煤火作燃料，煤的有害质就会进到食品里去，人食后极易中毒。

　　另外，工业烧碱和福尔马林对人的健康也造成危害，中毒较深的会出现呕吐、肚疼、腹泻、咳嗽等症状，特别是这些化学品，通常是慢性中毒的，会慢慢地影

　　响人的健康，日后容易病痛发作。同时，路边的烧烤由于受到灰尘、苍蝇的污染，吃了会引发肝炎等各种传染性疾病的传播。

（责任编辑：潘心仪）

关键词: 饮食营养其它

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