吃鱼生提醒一定要小心肝吸虫病

时间 : 2009-12-05 23:55:22 来源：www.enet.com.cn

[摘要]

吃鱼生提醒一定要小心肝吸虫病,本文主要介绍健康之家

　　一名33岁的商人应酬多，特别喜欢吃鱼生，他身体检查四年都是B超报告肝脏呈肝硬化声像，并且肝毛细胆管有病变，怀疑肝吸虫感染。可是他到医院检查了一次又一次，都无法在大便里查出虫卵。医生说，有不少病人患了肝吸虫病，确实需要不断筛查，才能最终找出虫卵，对症下药。
　　

　　鱼生

　　广州市第一人民医院感染科主任郭文介绍说，广东省肝吸虫的感染率5.36%，约有500万肝吸虫病人。近年来人们对肝吸虫病的危害性已经有了一定的认识。但如何及时正确的治疗肝吸虫病还有待进一步加强。仅就广州市第一人民医院2006年接诊的肝吸虫病人来看约有46%没得到正确的治疗，不少因此耽误了病情。

　　广州市一人民医院自从上月底开展全省首个肝吸虫专科门诊后，来看肝吸虫病的人增加了许多。不少人都是单位体检抽血发现肝吸虫抗体阳性，但是偏偏验大便却找不到肝吸虫卵。郭文主任说，这些人大多有吃“鱼生”的经历，而且都会以为新鲜的鱼肉用酱料和醋拌过，肝吸虫就能被杀死。

　　他说，许多人喜欢吃“鱼生”，珠江三角洲的许多食肆也以“鱼生”鲜美招徕食客，更有人以讹传讹认为用酱料拌过的生鱼片不会感染肝吸虫病。其实寄生在淡水鱼肉中的肝吸虫叫做囊蚴，具有厚厚的壁的囊蚴对外界的抵抗力较强。实验证明一般的调味品，如酱油、醋都不易杀死在鱼肉中的囊蚴，就是把厚度约2-3mm的鱼片投入90℃热水中，也要经三秒钟才能将囊蚴杀死。

　　因此，吃“鱼生”，吃用酱料拌过的生的鱼片，或者打边炉时生鱼片煮的时间不足，都不能杀死肝吸虫囊蚴，都可能染上肝吸虫病的。