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黄曲霉素可造成慢性中毒 :恩施市食品药品监督管理局

时间 : 2009-12-04 15:56:02 来源:www.essfda.gov.cn

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黄曲霉素可造成慢性中毒

作者: 来源:《食品安全知识读本》 点击: 时间:07-10-2915:29:32有很多种毒菌能产生毒素,在这些毒素中起至癌作用的有6种,其中最强的是黄曲霉素B1,其毒性比亚硝胺强75倍,比砒霜强68倍,比氢化钾强10倍。若低剂量摄入,可造成慢性中毒,对肝脏损害尤其大。黄曲毒素喜欢在玉米、花生中繁殖产毒。所以现在要求在加工玉米花生前,将毒粒筛选干净,禁止用发霉的花生加工食用油。





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