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黄曲霉素可造成慢性中毒－食品专题－食品伙伴网

时间 : 2009-12-04 10:38:32 来源：www.foodmate.net

栏目关注： 黄曲霉素病因 黄曲霉素症状 黄曲霉素检查 黄曲霉素怎么治疗 黄曲霉素治疗方法

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[摘要]

有很多种毒菌能产生毒素，在这些毒素中起致癌作用的有6种，其中最强的是黄曲霉素 B1，其毒性比亚硝胺强75倍，比砒霜强68倍，比氰化钾强10倍。若低剂量摄入，可造成慢性中毒，对肝脏的损害尤其大。黄曲霉素最喜欢在玉

有很多种毒菌能产生毒素，在这些毒素中起致癌作用的有6种，其中最强的是黄曲霉素B1，其毒性比亚硝胺强75倍，比砒霜强68倍，比氰化钾强10倍。若低剂量摄入，可造成慢性中毒，对肝脏的损害尤其大。黄曲霉素最喜欢在玉米、花生中繁殖产毒。曾发生过200个村庄的农民因进食发霉的玉米而爆发黄曲霉素性肝炎的中毒事件，有397人发病，106人死亡，没有死亡的也留下了慢性肝炎的后遗症。所以，现在要求在加工玉米、花生前，将霉粒筛选干净，禁止用发霉的花生加工食用油。
作者：文章来源：Tag:中毒慢性造成霉素黄曲玉米加工死亡毒素花生上一篇：蔬菜都要放进冰箱才可保存吗?下一篇：食品污染包括哪些方面？　
关键词: 中毒 慢性 造成 霉素 黄曲 玉米 加工 死亡 毒素 花生 食品伙伴网
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黄曲霉素中毒疾病

实验室检查：用酶联免疫吸附法(ELISA)，薄层层析法或高效液相层析法在可疑食物，患者血尿样中检测出黄曲霉毒素。 详细

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