25岁的小吴请朋友吃饭，多喝了几杯啤酒。酒后两小时左右，小吴感觉胃和腰背疼痛，腹胀且有呕吐症状。当时以为是酒喝多了，上药房买了一些药服用，服药后胃和腰背疼痛的症状丝毫不见好转，并且仍然感到强烈腹痛和腹胀。第二天到医院检查，被诊断为急性胰腺炎，医生建议他住院治疗。小吴当时没重视，为省钱省事儿，就到私人诊所随便治疗了一下。没想到，三天后腹痛腹胀逐渐加重，五天后再到医院看病，这次被医生诊断为急性重症胰腺炎，经抢救治疗，两个月后康复出院。
饮食不当易导致急性胰腺炎
急性胰腺炎是常见的外科急腹症之一，轻的易于治疗，重的病情凶险，病死率很高，是目前外科急腹症中最棘手的疾病之一。
于主任说，造成急性胰腺炎的病因很复杂，主要与以下四种因素有关：
胆汁返流，如胆管结石、胆管痉挛等；酒精中毒，大量饮酒可引起胰腺大量分泌胰液，酒精还可以损伤胰腺组织，引起急性胰腺炎；高脂血症，高脂血症产生的游离脂肪酸对胰腺腺泡会产生损伤；其它如暴饮暴食、外伤、感染、妊娠、高血钙、利尿药、避孕药及精神因素有关。
“饮食不当特别容易导致急性胰腺炎”，于主任指出，尤其是如果晚餐暴饮暴食，很容易诱发急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，一旦抢救不及时，甚至会危及生命。假如患者本身胆道有结石嵌顿、蛔虫梗阻、慢性感染等情况，那么更容易诱发急性胰腺炎而猝死。
早期发病很像胃病
急性胰腺炎的早期发病与胃病、
胆囊炎疾病的症状特别相似。大部分病人都在饮食后发病，如油腻食物、酗酒和暴饮暴食，自以为是胃病、胆囊炎或胃肠炎等发病，不重视，以为吃一点药就会好转，结果延误病情，最后导致病情恶化，甚至死亡。
据介绍，急性胰腺炎的临床症状表现为：突然发生的剧烈腹痛腹胀，位于上腹部正中偏左，胆源性胰腺炎开始于右上腹，后来也转至正中偏左。恶心、呕吐，呕吐后腹痛不缓解。在急性胰腺炎早期，只有中度热，约38度，胰腺坏死有感染时，
寒战、高热为主要症状。轻型
水肿型胰腺炎，病人仅有腹痛，没有休克。而重症坏死型胰腺炎有不同程度的休克症状，心动过速，
血压下降，腹部出现腹膜炎体征。有明显肠胀气，肠鸣音减弱，少数病人有黄疸出现。
因人而异制定治疗方案
于主任介绍，对于急性胰腺炎的治疗，需要按照不同病因、不同病期制定符合各自特点的个体化治疗方案，才能达到预期的疗效。总体来说，患者须禁食，给胃肠减压；应用奥曲肽等抑制胰液分泌及抗胰酶的药物；必要时可使用吗啡等药物镇痛和解痉；需要预防感染，使用喹诺酮类、头孢他啶、亚胺培南、甲硝唑等药物，真菌预防可用氟康唑等；在中药治疗上，可用复方清胰汤加减生大黄15g胃管或直肠内滴注，每天二次，中药皮硝全腹外敷，每天二次。于主任提醒，患者应减少肠内、体内毒素，恢复肠蠕动，注意补充液体，防止脱水。必要时还可以实施手术治疗，解决清除坏死组织，胰周引流为主，如果是胆源性胰腺炎，手术中同时要解决胆道梗阻。
一般来说，急性水肿型胰腺炎预后良好，急性坏死性胰腺炎未感染的治愈率可达90%。但如果是急性坏死性胰腺炎并且已感染的需作手术，治疗预后也较差，治愈率只能在70-80%左右。因此，如果一旦发现症状不好，患者应及时就医。
