铁中毒－食品安全－食品伙伴网

时间 : 2009-11-29 02:11:42 来源：www.foodmate.net

[摘要]

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【中毒原因】用铁锅煮制的山里红、青海棠、酸梨片或用铁容器盛装的这些酸性食品后，由于其中铁含量过多而引起食后中毒，常见于幼儿。毒性物质是低铁化合物。

【中毒表现】

1．潜伏期：短者数拾分钟，长者几小时，一般多在食后1～2小时后发病。

2．症状：恶心、呕吐、舌头和牙齿呈紫黑色，有些还伴有头晕、无力、脉快等症状，两日后可见排出黑色大便。

3．病程：一般两天左右可以恢复。

【预防措施】不要用铁制炊具和容器煮制和贮存酸性食品及饮料。

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关键词: 中毒症状小时容器有些无力食品伙伴网

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