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为什么近年来维生素B1缺乏症又死灰复燃

时间 : 2009-11-28 11:17:57 来源：www.jysls.com

栏目关注： 维生素B病因 维生素B症状 维生素B检查 维生素B怎么治疗 维生素B治疗方法

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[摘要]

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为什么近年来维生素B1缺乏症又死灰复燃


　　维生素B1缺乏症近年来有增无减，与以下因素有关：　
　　1.主食消耗减少，谷物加工过精。谷物是维生素B1的主要来源。根据上海的调查，全市粮食人均每月消耗量从1995年的10.7公斤，到2001年已降到6.2公斤；而且过度的碾磨可使维生素B1丧失。　
　　2.食物淘洗时损失。维生素B1易溶于水，故过度的淘洗或用手搓，均可造成维生素B1的大量流失。　
　　3.烹调造成的损失。有人喜欢在烧粥时加入少量的碱以提高其粘性，但维生素B1怕碱；生鱼片中含有硫胺素酶可使维生素B1分解。　
　　除了谷物特别是粗粮以外，动物的心、肝、肾，精肉以及豆类、花生也含有一定量的维生素B1。因此多吃粗粮，动物内脏及大豆、花生便可防止缺少维生素B1。　
　　作者系：新华医院儿童保健科主任医师、教授、博士生导师
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维生素B1缺乏病疾病

1、实验室检查： (1)硫胺素负荷试验：口服5mg或肌注1mg维生素B1，留4小时尿，测排出硫胺素的量，正常在100μg以上，脚气病患者则低于50μg，甚至为零。 (2)测血液中丙酮酸和乳酸含量，脚气病患者皆明显升高，... 详细

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