营养缺乏病症状及如何补之维生素C缺乏表现及补充

时间 : 2009-11-28 06:04:46 来源：www.yingyangshi.com

[摘要]

维生素C可以说是被我们大家熟知并进入我们营养理念中最早的营养素，更有很多女士把维生素C和维生素E作为美颜的良品。实际上，作为我们身体内的营养素中的维生素之一的维生素C，也和其他维生素一样是不可缺少的。它具有独特的生理功能，参与羟化反应、还原作用以及解毒、防癌、清除自由基。维生素虽然不是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，但是它作为一类调节物质在身体的物质代谢中起着重要的作用。维生素由于体内不能合成或合成量不足，所以虽然需要量很少，但必须经常由食物供给。

维生素C虽然被大家熟知，并且都能随口说出几种维生素C含量丰富的食物。可是维生素C缺乏所表现的症状却并不一定了解。一般大规模的维生素C缺乏病已很少见，但在婴幼儿和老年人中仍有发生。成年人中，限制饮食或长期不吃果蔬的人，易患维生素C缺乏。

其表现症状为：（1）一般症状。起病缓慢，早期并无特异性症状，病人常有面色苍白、身体疲倦无力、食欲减退、抑郁等表现。儿童则容易激怒，体重不增加，并伴有低热、呕吐等症状。（2）出血症状及贫血。随着病情的进展，病人可见毛囊周围角化和出血，齿龈也常肿胀出血。偶有消化道出血、血尿、关节腔内出血甚至颅内出血。颅内出血非常危险，有可能造成死亡。由于长期出血，且维生素C不足可影响铁的吸收，从而引起缺铁性贫血。（3）骨骼及其他症状。长骨骨膜下出血或骨干骺端脱位可引起患肢疼痛，可致假性瘫痪。婴儿患者可出现四肢动痛、肋软骨接头处扩大、四肢长骨端肿胀。维生素C缺乏还可引起胶原合成障碍，能导致因骨有机质合成不良形成骨质疏松。同时由于胶原合成障碍，伤口愈合不良。免疫功能受损，容易发生反复感染。

既然我们知道维生素C是由食物供给，并且主要来源于新鲜的蔬菜和水果。那么补充维生素C就应该摄入富含维生素C的食物，这样便可以预防维生素C缺乏病的发生。维生素C含量丰富的蔬菜和水果有：（按含量多少依次排列）酸枣、鲜枣、沙棘、红辣椒、猕猴桃、芥菜、灯笼椒、柑、菜花、茼蒿、苦瓜、山楂、草莓、白菜、卷心菜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等。同时动物的内脏也含有少量的维生素C。