小儿缺铁性贫血的食疗方案

小儿缺铁性贫血的食疗方案:

动物肝脏:肝脏富含各种营养素,是预防缺铁性贫血的首选食品.每100克猪肝含铁25毫克,而且也较易被人体吸收.肝脏可加工成各种形式的儿童食品,如肝泥就便于婴儿食用.

各种瘦肉:虽然瘦肉里含铁量不太高,但铁的利用率却与猪肝差不多,而且购买加工容易,小孩也喜欢.

鸡蛋黄:每100克鸡蛋黄含铁7毫克,尽管铁吸收率只有3%,但鸡蛋原料易得,食用保存方便,而且还富含其它营养素,所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品.

动物血液:猪血,鸡血,鸭血等动物血液里铁的利用率为12%,如果注意清洁卫生,加工成血豆腐,供给集体托.幼机构,这对于预防儿童缺铁性贫血,倒是一个价廉方便的食品.

黄豆及其制品:黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位,已有不少营养学家提到过.每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克,人体吸收率为7%,远较米,面中的铁吸收率为高.

芝麻酱:芝麻酱富含各种营养素,是一种极好的婴幼儿营养食品.每100克芝麻酱含铁58毫克,同时还含有丰富的钙.磷,蛋白质和脂肪,添加在多种婴幼儿食品中,深受儿童们欢迎.

绿色带时的蔬菜:虽然植物性食品中铁的吸收率不高,但儿童每天都要吃它,所以蔬菜也是补充铁的一个来源.

木耳和蘑菇:铁的含量很高,尤其是木耳,每1OO克含铁185毫克,自古以来,人们就把它作为补血佳品,此外海带,紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品.

从临床调查看,只要在食品的选择上加以重视,小儿缺铁性贫血是完全可以预防的,已经患有此症的儿童,配合医生,作好食疗,也会很快恢复健康一下面介绍几例食谱,以供选择.

猪肝瘦肉粥:

配方:鲜猪肝50克,鲜瘦猪肉50克,大米5O克,油15毫升,盐少许.

制法:将猪肝,瘦肉洗净,剁碎,加油,盐适量拌匀;将大米洗干净,放火锅中,加清水适量,煮至粥将熟时一加入拌好的猪肝,瘦肉.再煮至肉熟即可.

用法:每日1剂或隔日1剂,l次或分2次食完,可长期食用.

功用;健脾益气.适用于缺铁性贫血,佝偻病及夜育症等.

菠莱猪肝汤:

配方:鲜菠菜200克,猪肝100克,油15毫升.盐少许.

制法:将菠菜洗净,切碎;猪肝切成小薄片,用油.盐拌匀.备用;锅中加清水500毫升,煮沸后加入菠菜及猪肝,煮至猪肝熟即可.

用法:喝汤,食菠菜及猪肝,每日1剂,l次食完.可长期食用.

功用:健脾补血.迫*厂缺铁片贫血,症状较轻者.

配方:黑乏麻,花生仁（连衣）各若干,白糖15克.

制法:将芝麻,花生仁洗净,放人炒锅中,炒熟,研成粉末,每次各取15克,加入热开水120毫升至15o毫升,调成糊状.再加入白糖调味即可.

用法:趁温食用.每日1剂,l次食完,可长期食用.

功用:润肠通便.养血补血.适用于缺铁性贫血.但出现腹泻者应停用.

配方:党参15克,红枣ZO克,莲子30克,粳米或大米30克.

制法:将党参切成片,红枣洗净.剖开去核,莲子打碎.将粳米淘洗干净与党参,红枣,莲子一起放火锅中,加清水适量,煮千米烂熟即可.

用法:婴幼儿食粥浆,儿童食粥及红枣一每日1剂,分2次自完,食至贫血痊愈.

功用:健脾益气,益血补虚.适用于缺铁性贫血,大细胞性贫血,病后体质虚弱.