锌是人体内必须的微量元素，它是机体中200多种酶的组成部分，广泛参与了各种生化作用，与人体的生长发育、免疫防卫、
创伤愈合、生养功能及疾病发生有紧密的联系。
【汲取和代谢】
人休锌含量（l。5一2。5g）与铁接近。这个水平靠天天汲取大约smg的锌来维持。锌在小肠汲取，主要在十二指肠和空肠，以前者的汲取率最高。
锌代谢的体内稳态操纵与膳食锌的汲取与内源性分泌之间的平衡有关。低锌摄取可增加肠道的汲取率。锌的摄取是通过锌受体、鳌合的锌、细胞内吞的泡囊形成或者细胞膜的锌通道或通过与阴离子协同转运等所介导。肠道汲取的锌与很多不同的分子相结合。其中有两种已经得到证实:即金属硫蛋白（MT）和富含半胧氨酸的肠蛋白（CRIP）。研究表明:MT是一种调节锌代谢的重要因子，膳食对MT表达的调节叮能构成一个自动调节系统，从而在MT合成增多时可增加锌的细胞内的结合。
血浆锌的含量占人体锌的0。1%，止常情况下血浆锌的浓度为1ug/ml，。白蛋白可能是从门静脉汲取锌的主要载体。体内12种蛋白质与锌结合，但白蛋白和。一巨球蛋白含有大部分的锌（分别为70%和20%一40%）。白蛋白与锌的结合常数为1护mol/l一这种与锌的结合的亲和力比较低，通常称为锌的疏松结合，被以为是血浆锌与细胞内锌相互交换的重要机制。
锌代谢的体内稳态操纵主要通过粪便排泄内源性锌来保持。严重缺锌（<1。3mg/d）可使粪锌从10mg/d以上减少到lmg/d以下。肾脏排出的锌很少，受锌摄人量的影响不分明。尿锌反映肌肉分解代谢的变化。高血糖素可调节远端肾小管对锌的再汲取。
【生理学功能】
（一）锌与酶的关系
各种金属酶中的锌是维系正常酶结构的重要因子。如细胞溶质酶Cu/Zn超氧化物歧化酶（Cu/ZnSOD）;铜在催化部位起作用，而锌在此部位有结构功能。锌指蛋白质是1985年在蛙卵母细胞转录因子TFIIIA中首次被证实的，估量人类基因组中高达1%（300一700个人类基因）有这些蛋白密码。
（二）锌与曹养
锌能够促进个体的生长发育，它与很多酶、激素的合成、活化以及核酸、蛋白质的合成有关。锌能够影响细胞的分裂、生长和再生，同时锌还能够改善食欲及消化功能。因此锌对于机体的生长发育有紧密关系，特别是对生长发育正旺盛的青少年至关重要。锌缺乏使生长发育停滞，性成熟障碍，性功能低下，第二性征发育不全，辜丸萎缩，肝
脾肿大，
皮肤粗糙形成缺锌性
侏儒症。
t三）锌与免疫
动物实验证实，锌缺乏可使胸腺皮质区萎缩，特异性改变胸腺上皮细胞功能，使血清胸腺激素含量下降;锌也是淋巴细胞发挥免疫功能的基础，缺锌时淋巴细胞萎缩，T细胞杀伤力降低。体外加锌试验显示，锌是一种非特异性的有丝分裂原，可进步淋巴细胞对抗原及有丝分裂原的反响能力。
（四）参与代谢
锌可能参与体内脂质过氧化、细胞凋亡等过程，对这类作用的生化基础不明。在高锌水平（>500umol/L）时，体外试验提示锌可抑制由糖皮质激素诱导的细胞凋亡。
【病因】
（一）食品含锌量低
自然缺锌食品、精制食品（精白米、富强粉）含锌低。
（二）不良的饮食习惯和医谭性供给锌不足
如人工喂养、偏食、挑食、酗酒等;长期静脉高营养疗法治疗，并未留意补锌者。共2页:上一页12顶一下（0）0%踩一下（0）0%------分隔线----------------------------上一篇：节
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