时间 : 2009-11-26 00:58:47 来源：www.anyatech.com.cn
亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，亚硝酸钾，为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。亚硝酸盐具有较强的毒性，食入0.3～0.5g的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。急性中毒原因多为：将亚硝酸盐误作食盐、面碱等食用，以及掺杂、使假、投毒等。慢性中毒（包括癌变）原因多为饮用含亚硝酸盐量过高的井水、污水，以及长期食用含有超量亚硝酸盐的肉制品和被亚硝酸盐污染了的食品。因此，测定亚硝酸盐的含量是食品安全检测中非常重要的项目之一。安亚亚硝酸盐检测试剂适用范围：适用于肉及肉制品、蔬菜、酱制品、饮用水等食物中亚硝酸盐的快速检测。方法原理：按照国标GB/T5009.33盐酸萘乙二胺显色原理做成的速测管，与标准色卡比对定量。检测试材：天平与采样处理设备。
由于亚硝酸盐外形和食盐接近，故经常被误当作食盐添加到食品中，造成食物中毒。以下列举几个亚硝酸盐中毒的事件：http://anyatech.com.cn/DocHtml/2008/6/25/729403461697.htmlhttp://anyatech.com.cn/DocHtml/2008/7/11/929244771791.html
（责任编辑：但经理）
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