推荐：小儿营养不良食谱——香菇鲜肉包

时间 : 2009-11-23 15:21:42 来源：天天美食网

[摘要]

小儿厌食是指小儿较长时间见食不香，食欲不振，甚则拒食的一种常见病证。如果小儿由于疾病或其他原因引起几天之内的食欲不振，不能放在小儿厌食之列。本病无明显的季节性，但暑季湿热，会令脾功能受影响使症状加重。

    菜系及功效：精品主食补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱小儿营养不良食谱

    口味：清香味      工艺：包裹蒸

    香菇鲜肉包的制作材料：

    主料：小麦面粉600克，猪肉（肥瘦）300克

    辅料：竹笋120克，香菇（干）15克

    调料：盐6克，味精3克，麦芽糖35克，酱油25克，碱1克，胡椒粉2克，香油25克，酵母15克

    香菇鲜肉包的特色：

    此包造型美观，滋味鲜美。

    教您香菇鲜肉包怎么做，如何做香菇鲜肉包才好吃

    1.将香菇用水发好、笋（选用熟笋）洗净，均切成小粒；猪肉洗净，切成碎粒，备用。

    2.将猪肉放入盆里，加入精盐、味精、酱油拌匀，分次加入水，顺着一个方向慢慢搅动，搅成糊状后，加入香菇粒、熟笋粒、麻油、胡椒粉，调拌均匀，即成馅料。

    3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，加入饴糖反复揉至面团光滑，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，用手指捏起圆边向上收呈十字，再拧四边收上，去掉面带，即成包子生坯。

    4.将包子生坯放进120度左右的烘箱内，烤二三分钟，生坯表皮成一层光洁的软薄面壳，取出在常温下饧10分钟左右，再摆入屉中，用旺火沸水蒸约15分钟，即可食用。

    香菇鲜肉包的制作要诀：

    麻油即为香油。

(责任编辑：孔飞)