糖尿病人吃南瓜有事吗?

时间 : 2009-11-12 10:14:50 来源：糖友网

[摘要]

不少糖友听说南瓜有降血糖的功效，因此就比较热衷于南瓜食品。市场上也不乏看见很多以南瓜为原料的食品、保健品等吸引着糖尿病患者。后来有专家就说：多吃南瓜不仅不能降血糖，反而使血糖升高，导致血糖波动。

那糖尿病人对于南瓜，到底是吃，不吃？怎么应该用科学的眼光来对待南瓜呢？

从中医讲，南瓜性温，味甘无味，进脾，胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治疗咳嗽，哮喘，便秘等病症。从现代营养学讲呢，南瓜含有多种维生素，特别是胡萝卜素、还有钙、磷、铁和锌等，以锌为例，每1000克南瓜含锌18毫克，是锌元素的有效补充物，青少年经常进食南瓜，可有效防止因缺锌导致的发育迟缓和厌食等病症。

在各类蔬菜和杂粮中，南瓜盅微量元素钴的含量居第一，所以常吃南瓜可预防因缺钴引起的高血压、心脑血管疾病。

但是关于南瓜降糖确实是个误传。虽说如此，糖尿病人还是可以吃南瓜的。由于南瓜虽然不能直接降糖，但确实是一种极好的糖尿病人的食品，南瓜盅含有占其重量15%左右的果胶（一种水溶性多糖）。果胶进进肠道后能抑制葡萄糖的吸收，其次，南瓜的甜味主要来自果糖，而果糖属于左旋糖，不会被人体利用。

作为一种含有糖份和能量的食品，南瓜对血糖总的影响是升高而非降低，但与其他含有碳水化合物的食品比较，其升高血糖的能力较弱，餐后血糖变化较为平稳，舒缓。这主要源于两个因素。

南瓜含有大量的果胶，这是一种可溶性纤维，与淀粉类食品混合后，会延缓胃排空，使碳水化合物吸收减慢，从而有可能延迟了餐后血糖高峰。

因此，对糖尿病人而言，天天不超过200克的使用量是完全可以的。特别是对于一些接受低蛋白质饮食的糖尿病肾病患者，由于南瓜所含的蛋白质数目极少，因此可以代替一部分主食（米、面等），从而达到降低蛋白质总量的效果。

对于南瓜，糖尿病人是可以吃的，但是一定要把握好“度”，该吃多少一定要掌握好！

(责任编辑：孔飞)