时间 : 2009-07-29 08:37:16 来源：健康大视野
食物变应性是指由于进食种特殊食物后会反复发生症状，而此种食物已证明有免疫根据（对食物的IgE抗体）。食物不耐受是指临床胃肠道发生的机制与免疫无关或不明。
食物变应性是指由于进食种特殊食物后会反复发生症状，而此种食物已证明有免疫根据（对食物的IgE抗体）。食物不耐受是指临床胃肠道发生的机制与免疫无关或不明。
许多常见的食物不良反应，被归咎于食物变应性，尽管并不存在令人信服的因果证据，诸如至少能用皮肤试验证实，并存在着与食物相关的特异性IgE抗体。有些说法是有争议的和几乎肯定是不正确，例如认为食物或食物添加剂不耐受（或变应性）与活跃过度的儿童，“紧张疲劳综合征”及遗尿症有关。认为食物变应性与关节炎，肥胖，竞技状态欠佳，抑郁等有关的说法是没有根据的。
唇炎、口疮、幽门痉挛、痉挛性便秘，肛门瘙痒和肛周湿疹也偶尔被归咎于食物变应性或不耐受，然而两者之间的联系难以证实。近来发现食物不耐受与那些刺激性肠综合征有关，并经双盲食物激发食物肯定。另外，有趣的是当反应出现时直肠前列腺素浓度升高。有初步资料指出慢性溃疡性结肠炎病人偶尔也可发生同样的现象。
嗜酸粒细胞增多性肠病是种可能与特殊食物变应性有关的少见病，表现为腹痛，肠痉挛和腹泻，伴有血内嗜酸粒细胞增多，肠内嗜酸粒细胞浸润，失蛋白性肠病，并有特应性疾病史。偶有吞咽困难，表示食管受累。
真正的由IgE介导的食物变应性通常发生在婴儿，绝大多数病人有明显的特应性家族史。
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