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真菌性食物中毒应该如何预防？

时间 : 2009-07-27 16:35:23 来源：网络

栏目关注： 真菌性食病因 真菌性食症状 真菌性食检查 真菌性食怎么治疗 真菌性食治疗方法

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[摘要]

一般来说,急性真菌性食物中毒潜伏期短,先有胃肠道症状,如上腹不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、厌食、偶有腹泻等(镰刀霉菌中毒较突出)。

    保存粮食花生及其制品等，应随时注意其水分和温度、积极采取措施保持干燥，低温贮存，以达到防止真菌生长的目的食品库房应保持清洁、于燥，并定时消毒处理；环氧乙烷防霉效果较好用100—200g／m2封闭数日之后可减少真菌达9D％，且可维持4个月。食品加工的原料及食品不宜积压过久；已经发生变质的食品，不应再食用，并应与其他食品隔离发酵食品如酱、臭豆腐、酱油啤酒、面包等应妥善保存，以免食物被有毒真菌污染必要时，可定期进行菌种分离、分型检查以便发现污染的食品，避免中毒发生。

关键词: 真菌性食物中毒
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真菌性食物中毒疾病

查找病原菌，应根据实际情况从多方面采集标本：如排泄物、呕吐物、粪便剩余食物、用具等。临床上引起真菌食物中毒还需要和多种食物中毒常见病原体相鉴别，如：沙门氏菌、空肠弯曲菌、葡萄球菌副溶血性弧菌、蜡样芽胞... 详细

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